肉肉馅。
在腌制牛肉馅的时候，她不光加入了姜末、少许食盐，还加入了柠檬汁和她特制的调味料粉末。
用柠檬和一点点的肉桂粉、陈皮粉来腌制牛肉馅，这是她的独创。因为这样可以使牛肉馅变得更加的鲜嫩，在炒制的时候，可以拥有绝佳的风味和口感。
等到完成了这一步的工作之后，蔡悠悠动作从容地将炒锅烧热，放入古法压榨的菜籽油，放入牛肉馅，将肉馅炒散，慢慢地炒制成金黄色，让牛肉末拥有入口即化的，酥到了极致的口感。
然后，依次加入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉和花椒粉，炒至牛肉充分入味。百镀一下“异界餐厅：学霸私房菜爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。