等到将牛肉末炒好之后，在炒锅之中加入提前准备好的肉汤，放入焯好的豆腐，煮三分钟。然后，加入酱油。这个时候，需要用湿淀粉进行第一次勾芡。
在第一次勾芡之后，用大火将汤汁烧开，然后再进行第二次勾芡。
在第二次勾芡之后，需要加入青蒜段，加入一些鸡精和香油来调味，再加入一些糖来提鲜。
等到汤汁烧开，调味均匀之后，再一次用湿淀粉进行第三次勾芡，方可盛出装盘，并且在菜肴上面撒上一些花椒面。
经过反复的实验，蔡悠悠确定，只有这么做，才能够让这道麻婆豆腐的口感达到一个登峰造极的地步。
因为蔡悠悠这道麻婆豆腐的烹饪工序比宋亮的菜肴要复杂一些，导致宋亮那边，已经将菜肴分装，送到评委席那边的时候，她还在慢悠悠地给麻婆豆腐勾芡。
看到了这一幕之后，梅花J深深勾起了唇角，开口用嘲弄的语气说道：“大家看，蔡小姐果然不愧是东星盟华夏美食学院里面被称为料理天才的学霸高材生，就连烹饪麻婆豆腐这种简单的传统菜肴，动作都是那么的精细
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