这木桶放在大铁锅里蒸，在空隙间，掺了些清水做锅底水。
待饭蒸熟后。
然后将清洗干净的五花肉切成几块，放到这浮水中。又倒了点酒加姜片进去，去掉猪肉的腥臭味。
莫大娘在灶台下，烧着火，火光映照着她满是沧桑的脸。她拨弄了一下火道：“素香，这莫大叔跟你开玩笑哩，你就买了这么大一块肉，做白肉吃。”
“劳累吃，吃这些可以增加体力呢。再说，莫大叔还不要我的工钱呢。”素香剁着蒜说道。
没有多大一会儿，蒜剁成了蒜泥。
之前素香以为这唐朝是没有酱油的，自己见书《齐民要术》内所指的“豆酱清”，可能是酱油的前身。
管他叫什么名字，总之吃起来也有酱油略带的大豆香味。
最好的酱油怕是产自于四川江油，据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。
莫非这豆江清也是产自江油。
素香将蒜泥混合着酱油盛放在碗里后，又将一根新摘下的黄瓜，切成一片片，码在碗底。
莫大娘看着素香那认真劲，很是欢心。不由得多看了几眼素香。这孩子，变得越来不认识一样。
她还是以前那个素香吗？
这时候水已经翻滚了很久，看样子肉熟了，素香用筷子叉了一下肉，不见血水。
不见血水就代表肉熟了，素香将肉捞起，切成薄薄的一片，摆放在黄瓜片上。
最后将调制好的酱蒜泥浇在上面。
这就是清中求鲜，淡中求美，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的蒜泥白肉。
五花肉看起来肥，但是放到口中一嚼，上面的肥肉入口小化，下面的瘦肉却是嫩滑的感觉。
随后蒜香就从口中散发开来。
如果喜辣，可以剁些新鲜的绿辣椒，过油炒后，放入其中。
不过先前素香去问了，这莫大叔偏爱口淡的。所以没有放这辣椒。++++++++++++++++++++++++++求推荐与收藏，混合搭配好火辣爆炒。冲冲新书榜