极高的天赋，从小就在丁家酒楼的厨房里厮混，做帮工，厨艺在正式被丁铭父亲收入门下后就一日千里，现在已成为了丁家酒楼里除丁德胜、刘国强之外的第一主厨。
杨阳今天做的也是一道扬市和江镇地方的名菜――拆烩鲢鱼头。
这道菜杨阳用的是江镇产的花鲢鱼，头大、肉多、肥嫩、味美。吃这道菜一般小雪后最好，因为小雪后的雪鲢鱼质量最好。
这道拆烩鲢鱼头烹饪以烩菜为主，口味咸鲜。入口皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美。
不光如此，这道菜还蕴含丰富的营养，鲢鱼头中含有一种鱼肉中所缺乏的卵磷脂，这种卵磷脂可以增强人的记忆力、思维和分析能力，让人变聪明。还有一种不饱和脂肪酸，可使大脑细胞活跃，使人的推理、判断能力极大增强。
此菜中的油菜也是一种非常营养的蔬菜，爱美人士一定要多吃，，而且它还可以明目，降低胰腺癌发病的危险。
“阳阳我就不多说了，就差时间来打熬火候了。我看早有一天会成为淮扬名厨，超过我们啊！！！”，老爷子对杨阳喜爱的不得了，对自己孙子没了期盼后就指望杨阳来把丁家淮扬菜这一脉发扬光大呢。
丁铭尝了一口菜，听到老爷子的话，坐不住了，“那是！！！阳阳哥现在就是淮扬名厨了，比电视里那些啥特级名厨的牛气多了。胖子你说对不？”，丁铭、三胖从小和杨阳一起长大，三个人玩的特好，就差摆等供品，烧香拜把子了。不过三人关系也不比那刘关张三兄弟差。而且杨阳虽然话不多，但也从小就对这两个小弟弟爱护有加。
丁铭用肩膀捣了一下正在埋头苦干的三胖。三胖虽然有点迷糊，但也立刻点头。这憨样正让人忍俊不禁。
老爷子瞪了丁铭这小子一眼，又蕴含深意的笑了笑。
丁铭的父亲和他师叔对望了一眼，也颇感欣慰的笑了笑。待大家平静下来后，丁德胜和刘建国同时站了起来，“你们稍等一下”，然后两人同时走向了厨房。
不到三分钟，两人同时回来，各自端着一盘菜，顿时这小院子里充满了菜的清香，看着那两道菜就令人口液生津，垂涎欲滴。
没错，这两位淮扬菜名厨为这次家宴准备的就是淮扬菜中大名鼎鼎的并称为淮炒两峰的白袍虾仁和软兜长鱼！
这两道菜中的软兜长鱼可是当年的开国时国宴第一道热菜。话说当年开国时宴请各方来宾，因为淮扬菜具有“不咸、不甜、不辣、不苦、不酸、不怪”，适合南北方人的口味，所以被定为国宴招待菜。
而当年开国大典国宴第一道热菜本来应该是白袍虾仁，但因为当时
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