」，这种在他看来没有一点「沉淀」的味道，与料理里透出的「高贵」实在是格格不入。
至於那瓶6年的酒，厨师也没放在心上。
因为夏鸣选择的菌菇在他看来出了问题。
「这小子不会以为从食材库里随机抓一把菌菇，就能模拟出「野菌」的味道吧。」
「还是太嫩了，年轻人，就是得多沉淀一下才合适呢！」
随着那位厨师的笑声，时间转眼就过去了六个小时。
夏鸣在此期间不停的对料理进行精细化处理，但所有的步骤在这位不知名的大师看来都是徒劳。
因为在他眼中，这道料理的精髓，正是时间赋予鹿肉自然的味道。
他也曾尝试改良过，但只要不是按照那个方法做出来的料理，总归会缺乏一点独特的味道。
他也曾尝试通过别的方法处理「麦饭石」，但效果都不好。
对於他这个年纪的厨师来说，夏鸣这个岁数应该还在打杂呢..，能挑战至高料理国权威的，怎麽可能是一个25岁乳臭未乾的青年呢！
对此，夏鸣不过多评价，但他依然深刻的记住了这道料理的味道，还有逆推出来的这个厨师的某些个人小习惯。
虽然这个人一定不在交流赛的队伍里，但未来的「厨圣杯」他必定是不会错过的。
届时，有些帐，自然就要放在一起算了！
当然，现在的他还有更紧要的事..
就在盖伦终於在上百次的实验中，摸到了一点配方的头绪时，夏鸣已经将处理好的红酒酱汁均匀的熬制到了软烂的鹿肉之内。
随着一股携带了红酒独有香气，还有菌菇自然味道的料理被优雅的放置到了盘内。
夏鸣用少量的香叶做了一个简单的装饰後，没有一丝犹豫的按下了「确定键」。
随着工作人员入场，他的料理很快被打包，并送到了10位裁判手中。
而镜头切过来後，网友们才发现，这10位裁判中赫然有着一个大家熟悉的身影。
【唉，那是阿尔埃达吗？】
【商人这麽闲吗？没有自己要做的事，跑到比赛里面来客串评委了？】
【人家当评委凭的也是真本事，就上轮比赛的表现，足以证明他比绝大多数的专业评委都优秀。】
【姜还是老的辣，吃的多了，确实品监能力就上去了，而且看评委的人数变回了10人，说明他应该也没有特权了。】
【也不是特权吧，上轮那麽多珍贵的食材被拿来做了，人家多20分怎麽了。】
【话说，8小时的时间，夏哥做了接近7个小时，竟然是第一个交卷的，看来大家都非常谨慎啊~】
【正常，一个体系内的厨师贸然跳到别人的体系里去做味道，肯定是希望能做的好一些的，不然不是砸自己招牌吗？】
【好希望天天都有这比赛看，我现在就指着这些天南地北的美食下饭了。】
【好像还有一个团队赛，最後还有个什麽特殊活动就结束了，交流赛能办成这个样子已经很厉害了，要知道这段时间厨协可没少花钱。】
【节目带动了很多地方的旅游GDP，怎麽看也赚回来一点，而且交流赛本质就是做给国际看的，夏小哥这次真是给我们国家涨脸！】
就在网友聊着交流赛和阿尔埃达之时，坐在评委席的阿尔埃达则是在默默的听着一旁评委的闲聊。
虽然这麽多年他对美食执着的热爱，使得他吃到了很多东西。
但来自全球的其他国家评委，总还是能聊出一些他感兴趣的内容。
例如他就从婆罗的评委那边，知道了这段时间那边出现了一个新的餐饮流派，叫「斋日食源」。
不是他们所谓传统的「斋饭」，这个流派提供一些口感新奇，能带来感官刺激的食物，阿尔埃达派人私下去接触一番。
就在他听着乐子之时，AI助手提示第一道料理即将被呈现。
众评委停下闲谈，共同开始面对夏鸣提供的料理。
因为双盲规则，所以他们压根就不知道选手分组。
他们需要做的，就是以前面的14道料理作为参考模板，给新上的14道料理打出对应分数。
揭开盖子的那一刻，阿尔埃达的眼睛就眯了起来。
因为14道料理中，「勃艮第古法红酒焖鹿肉」是他印象最深的一道。
相比其他吃过的料理，这道料理在他原有味道的基础上，增添了新的风味，他对此十分敏感，自然记得就更深一些。
「有意思，这道料理可不好复刻呢！」
阿尔埃达清楚自己的料理品位，要在8个小时的时间内，还原一道「味型」与原料理相同的料理，对於厨师是莫大的考验。
等到他看清盘里的是切好的鹿肉时，他甚至还愣了一下。
因为他很明白，模仿「味型」的难度已经很大了，模仿原料理更是难如登天。
毕竟这就和歌手是一样的，原唱将歌唱火後，後来者如果不进行一丝一毫的改编，基本没有机会超过原唱。
因为听歌的人已经下意识的习惯了原先的那种感觉，就和现在阿尔埃达能清晰回忆起那道「勃艮第古法红酒焖鹿肉」给他带来的新奇感一样。
「很大胆的选择，看来这位厨师对自己很有信心啊！」
闻了一下盘里料理的味道，阿尔埃达的眉头微微皱起。
从香味上来判断，这位厨师似乎并没有完全遵循参考料理的思路。
原料理是酒味与菌菇味的双重融合，搭配上鹿肉的野性味道，整体的画面感更倾向於一位猎完鹿的亲王，将鹿的屍体放在长满菌菇的地方，然後优雅的开了一瓶红酒。
而这道料理光从气味上看，突出的是鹿肉本身的野性滋味，就像是一只充满了生机的鹿，一头撞进了亲王那种植了菌菇和酿造了葡萄酒的後花园。
两种感觉阿尔埃达说不出敦优敦劣，但由此可以看出，制作这道料理的厨师，似乎并不甘心一味的模仿。
「在这麽短的时间内，想要依托古法的味型做出创新？这何其艰难...稍有不慎，整体料理会在瞬间土崩瓦解。」
阿尔埃达嘴角露出一丝微笑，他很欣赏这位厨师的制作逻辑，但最终的一切，还是得交给味道。
「那抹我在其他料理上鲜少吃到的甘甜，是否能被再度还原呢？」
说着，阿尔埃达优雅的叉起一块鹿肉放入了嘴中。
就在裹满了红酒菌菇肉汤酱汁的鹿肉入口的那一瞬，阿尔埃达的神情直接愣住了。
「这...」
「这...是怎麽回事...」
「这股隐隐甘甜的味道，这抹酒香下狂野中带着典雅的气息...」
「他...不是在处理味型...」
「这是...赤裸裸的优化！！！」
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