【网友脑洞真大！】
从网友的聊天也不难看出，美食番在喜爱吃的华夏人群中，还是极为受欢迎的。
不过弹幕猜了半关，倒是真没有几个能真正猜到夏鸣现在想要干什麽的。
这倒也不怪他们，毕竟这位法式宫廷御厨对於「麦饭石」的使用确实存在一定的前瞻性，不过为了节约时间，夏鸣并不准备完全依照他的方法来制作。
「根据现有时间来看，我还有7小时3分钟来制作料理。」
「也就是说，按照正常时间调配，鹿肉待在蒸笼的时候只有最多6个半小时」
。
夏鸣如果用仪器将蒸汽温度控制在68℃，那一块对应的鹿肉从开蒸到结束大概是4小时。
「但问题在於68℃，蒸4个小时，无法将「麦饭石」的独特味道滋润进肉中。」
夏鸣思索了片刻，而後从一旁拿过一根现场自带的钢制擀面杖。
就在大家一头雾水之时，只见夏鸣用不锈钢容器铺好布袋，然後将麦饭石装在里面，接着二话不说一棍子就敲了下去。
「砰！」
在夏鸣看似轻微，但实际极大的力道下，「麦饭石」直接崩裂。
这响声直接吓得对面盖伦一哆嗦，手中原本用来调配的原料也没准了。
「这是干嘛呢？」
就在盖伦懵逼擡头时，夏鸣已经又一棍砸了下去。
「麦饭石」的硬度略低於天然花岗岩，同时其韧性差，脆度高。
局部受到大力容易直接崩开，热胀冷缩更是会直接开裂成小碎渣。
也就是因为夏鸣知晓了「麦饭石」的这个特点，他才能理解当时法餐御厨做的事情。
「100℃的高温，搭配冷藏过的「麦饭石」，在石头推下去时，内应力会很快将石头崩解。」
「碎成小块的石头能快速将锅内的水降温...」
对於现在的夏鸣来说，恒温反倒是好解决的事情了，那缺少的「麦饭石」自然崩解的环境，自然是需要用气力来解决。
毕竟热胀冷缩还需要等时间，但对於现在夏鸣的体魄来说，敲碎这麽一块「麦饭石」并不需要花多少力气。
看着对面几棍就把石头敲得粉碎，现场还溅起了一阵石渣粉末，对面的盖伦直接是话都不敢说了。
虽然规定明令禁止袭击对手厨师，但看夏鸣这臂力，要是一不小心有点什麽东西从他的料理台那边飞过来了，怕是能直接砸盖伦一个头破血流。
还好夏鸣虽然看着砸的干分疯狂，但其实内里对於力道的控制很克制。
虽然声音闹得极大，灰尘也多少溅了一点到盖伦这边，但至少没有什麽碎渣飞过来。
而且因为夏鸣敲的速度太快了，也就2分多钟，一块原本还挺大的「麦饭石就已经被他处理成了种多肉时底下用的碎块大小。
确定这个大小的石头已经足够後，夏鸣也是停下了手中的动作，然後将面前的石粉稍微过筛一遍，碎块用来铺蒸笼，而石粉则是直接被他拿着涂到了一整块鹿肉上。
看着夏鸣这极富原始感的操作，就连幕後黑手乔皆都懵逼了。
他虽然没有盯着法餐料理大师做这道「勃艮第古法红酒焖鹿肉」，但也清楚，夏鸣现在的操作，肯定与大师做的那道，大相迳庭。
而其他厨师关心的，则是夏鸣对鹿肉的预处理。
要知道鹿肉，特别是带筋膜比较多结构的鹿肉部位，本身是有野腥味的。
这个味道，即使是养殖的鹿，也会有，只是稍微淡一些。
一般厨师拿到这种食材，一定是要简单焯水的，不然骚味会随着烹饪进程逐渐加重。
但夏鸣这个处理方式，明显就是准备直接放上去蒸啊！
「难不成这块石头的粉末有去腥增香的功效？」
「麦饭石我国也有，没听说过有这个效果啊？」
「好像我在某个部落看见过这种用法，当时我还实验了一下，有效果，但不多，总体不如香料。」
「应该是要利用其类似活性炭一样的物理吸附吧，别说，这种操作我还真第一次见，得好好学学了。」
和那些观战厨师理解的差不多，麦饭石确实有一定的吸附血水的效果。
但和他们理解的去腥不同，夏鸣为了均衡时间与风味。
决定将经过他用「融血魔修之法」吸附过血魂的鹿血，与麦饭石粉，在肉外层混合，然後直接生成包裹层。
一方面利用粉末均匀导热的原理，对鹿肉进行全方位加热。
一方面是将「鹿血」与「麦饭石」的融合，从汤锅里转到肉自己的外层之上。
这种料理方式与大家常吃的「粉蒸肉」有一定类似之处，可以更大程度的利用蒸汽，将风味锁在鹿肉内部。
并且减少了鹿血的加入，底下的菌菇肉汤更为纯粹，後期调味时也更方便，更精准。
将大块的鹿肉准备完毕後，夏鸣利用旁边小块的鹿肉与鹿油开始熬制菌菇汤O
虽然低温煮沸也可以保证汤的食用，但为了整体风味考虑，汤还是必须先加热到沸腾後，再进行精准降温。
就在夏鸣忙碌之时，察觉到情况隐约有点不对的乔皆，还是用私密手机拨通了「勃艮第古法红酒焖鹿肉」原料理者的电话。
在听到夏鸣的操作後，对面的厨师冷冷的笑了笑。
「虽然食材大部分都对了，但他制作料理的手法与原料理偏差太大了。」
「放心吧，他不可能还原这道料理的。」
乔皆听完这话安心了几分，此刻他恨不得夏鸣立马输掉比赛，毕竟就是因为夏鸣，导致这段时间守旧派都开始隐隐有内部分化的趋势了。
「当年要是力排众议，不让这小子参赛就好了，哪有现在这麽多事！」
深吸了一口气，乔皆想着上次杨书柳的话就来气。
「算了，你也蹦躂不了多久了，等这轮时间一到，这场造神之旅，也该画下句号了...
随着时间一点一点过去，众人发现夏鸣除了石头用的怪，其他的手法也多少有点另类。
最明显的就是「红酒」，夏鸣选用的是确实是「勃艮第黑皮诺红酒」，但他选的并不是一瓶，而是两瓶。
并且两瓶红酒的年份还不同，一瓶是新酿2年半的「村庄级入门款」，一瓶是6年的「村庄级精品款」。
在看到夏鸣的选择时，与乔皆进行交易的厨师嘲讽意味直接拉到了ma。
「既然能选出年份在3年以下的红酒，看来你对法式料理的烹饪理解也并不高嘛！」
作为一名法式料理大师，他自然是看不起这种酸度清爽明亮的酒，因为其陈化的时间不够，没有一丝一毫的二级香气。
如果只是普通的炖牛肉，那自然是没有什麽关系的。
但夏鸣做的可是「古法料理
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