，学菜计划了，最后实操考了72分，笔试更是拿下86分，嘉州第十。”
“这么凶！”
“那周师教徒弟是有点厉害哦！”
眾人闻言纷纷惊嘆道。
曾安蓉一边择菜，一边道：“对，我来周二娃饭店之前，根本没有考三级厨师证的计划，是我师父主动帮我报名，给我制定备考计划，给我划笔试重点，以及规划如何在一个月內学会九道菜。
我在青神餐厅的时候，那些老厨师很讲究师承和家传那一套，很多菜我只会一半。但在周二娃饭店，师父不但全教，而且还会不断纠正和指点我的手艺，所以进步的特別快。”
曾安蓉的现身说法太有说服力了，要不是自家师父就在旁边，青年厨师大概已经忍不住想报名了。
肖磊笑问道：“周师对一级厨师的菜品有研究不？要不让我也去跟你学一个月嘛？”
周砚看了他一眼，幽幽道：“师父，这个月你能把樟茶鸭学明白就不错了。
你这个大忙人，说要来学做鸭，一个月我都见不到你几回。”
“明天我还能歇一天，明天我来找你哈！”肖磊正色道。
“你说的哈。”周砚点头。
孔派眾人虽未当场表態，但周砚看得出来，他们周二娃饭店三人组这一唱一和，还是挺有鼓动性的。
不急，等会菜上了桌，让他们尝到滋味了，效果更佳。
厨师嘛，终究还是想要进步的。
来周二娃饭店，工资翻倍不说，还有机会学荣乐园的招牌菜，这吸引力立马就不一样了。
樟茶鸭掛在一旁，早上已经炸过一道，等会只需要斩切摆盘即可。
“阿伟，你就负责弄圆子汤，小曾，你跟我备菜。”周砚简单分配了一下工作。
阿伟和曾安蓉应了一声，立马开始干活。
其他人也渐渐不说话了，就在旁边瞧著周砚他们处理食材。
周二娃饭店的高峰期，养成了三人极致的效率。
切肉丝、捶鸡茸、剁肉馅，动作行云流水，效率相当高。
而且分工明確，自己能把活安排明白。
“瞧瞧，这才是我想要的徒弟嘛，一个眼神就懂得起。”
“你还別说，这生意好的小饭店確实锻炼人，阿伟做事都变得利落了。之前跟我跟了三个月，就是个癩疙宝，夺一哈，跳一哈。”
师叔伯们小声议论著。
半个小时左右，菜已经全部备齐，阿伟则在旁边使劲摔打肉馅，引得眾人纷纷侧目。
“阿伟，这肉馅跟你有仇吗？你要这样摔打它？”孔国栋开口问道。
“师父，这你就不懂了，摔打肉馅能让做出来的肉丸子口感变得紧实弹牙，下入锅中不容易散开。”阿伟笑著说道：“这就是满分圆子汤的秘诀，好好看，好好学，学会了，你也多一道拿手菜。”
“你娃娃，还教起你师父来了。”许运良笑道。
阿伟正色道：“许师伯，这可不是我教的，周师教的，我这叫转达。”
“老汉儿，把滷菜切出来摆盘嘛。”周砚招呼了一声。
“要得！”老周同志应了一声，在旁边洗了手，提著菜刀走了过来，拿出切熟食用的砧板，开始切滷牛肉那些。
赵铁英端著托盘进来，开始上凉菜。
从密封盒里取出灯影牛肉开始摆盘，酥脆纤薄的灯影牛肉装入盘中，引得眾人纷纷侧目。
“这灯影牛肉看著好安逸哦！”
“我们乐明饭店已经攻坚了半个月，目前还没有攻坚成功，周砚做的这个太漂亮了，简直是灯影牛肉中的標杆！”
眾人议论纷纷，对於厨师而言，这样一份灯影牛肉意味著什么，不言而喻。
周砚给灯影牛肉摆了个盘，看著眾人笑道：“凉菜都上桌了，大家要不就先去坐著开席嘛，接著马上就要开始上热菜。”
眾人不太想走，都想看周砚炒菜呢。
孔庆峰发话，挥手赶人：“走走走，你们今天是来当客人的，不是来学做菜的，你们不落座，这菜啷个上桌呢？影响人家厨师的节奏！”
“走嘛！尝尝周师的厨艺！”
“就是，菜冷了就不是那个味道了。”
眾人这才散了，去一旁的饭厅落座。
邱府的饭厅特別大，把屏风移开，能摆四张桌子，外边还有个空院坝，还能再摆几张桌子也不成问题。
眾人一走，厨房立马变得宽敞明亮起来。
周砚接著安排道：“阿伟，你把肉馅打好之后，把四条岩鲤杀了醃著，小曾负责打荷，樟茶鸭上了之后，我要上宫保鸡丁，然后上两道蒸菜————”
“要得！”两人应了一声。
周砚洗了手，从架子上取了一只樟茶鸭下来，开始斩切。
饭厅里，眾人已经落座。
孔庆峰左右看了眼，笑著开口道：“刚好三桌坐满，那我们就动筷嘛，吃席要有吃席的节奏，这样厨师才晓得啷个上菜。”
“要得！”眾人笑著应道，这才纷纷动筷。
首当其衝的，自然是那盘灯影牛肉。
万秀酒家来到嘉州之后，上了不少荣乐园的招牌菜。
这灯影牛肉便是其中之一，妥妥的凉菜中的招牌菜。
乐明饭店为了应对竞爭，重启灯影牛肉攻坚小组，上回孔国栋从周砚店里带回来一份，儼然成了范本，被反覆研究。
但最后研究了个寂寞，半个月过去了，灯影牛肉依然坚如顽石。
字面意思。
把灯影牛肉切薄是一件很简单的事情。
但要让牛肉薄而酥脆化渣，可太难了。
在座的孔派厨师，一半是乐明饭店的，对周砚做的这灯影牛肉可好奇了。
孔国栋带回去的灯影牛肉，攻坚小组都不够分的，哪轮得到他们品尝。
“咔嚓！”
“咔嚓！咔嚓！”
酥脆的声音此起彼伏，还伴隨著一声声惊嘆：“沃日，好脆哦！”
“这是灯影牛肉？那我师父他们之前做的树皮又是啥子？”
“看来我们乐明攻坚小组，道阻且长啊！”
一盘灯影牛肉，直接把现场氛围点燃了。
其中最为尷尬的，当属乐明饭店灯影牛肉攻坚小组组长孔国栋。
攻坚小组確实很努力了，但也確实没能攻下来。
倒也没白干，起码累著了。
以前以为大家做的灯影牛肉都差不多，有点硬，有点不好咬是正常的。
吃了周砚做的灯影牛肉后，就没那么容易说服自己了。
以前做不出来只是对著牛肉生气，现在周砚做得出来他们做不出来感觉很窝囊，这段时间开会，攻坚小组坐在一起净生窝囊气了。
“国栋啊，你们这段时间灯影牛肉攻坚的怎么样了啊？”肖磊哪壶不开提哪壶，笑眯眯地问道。
“快了，快了。”孔国栋低头嚼著灯影牛肉，一口接一口，咔嚓作响。
“我看我樟茶鸭都比你学得快。”肖磊一咧嘴，后槽牙都露出来了。
“给老子爬！”孔国栋翻了个白眼。
灯影牛肉让眾人惊嘆，而其他三份滷菜，则让眾人手边的酒杯彻底压不住了。
“这滷牛肉好安逸哦！紧实弹牙，一点都不乾柴！”
“卤猪头肉更巴適，油润卤香，一点都不油腻，下酒简直不摆了！”
“滷肉做的这么好，在苏稽不得卖疯了啊？”
“周师还是大气！五粮液都给大家安排起了。”
滷菜下酒，那叫一个顶呱呱。
正吃著，赵铁英和周淼端著樟茶鸭出来了。
眾人纷纷放下酒杯，看著这道拜师宴的正式头菜。
鸭子是川菜宴席的四柱菜之一，而且必须上得全鸭。
今天这份樟茶鸭，色泽金红油亮，斩切之后又完整拼成了一整只鸭子，如果不仔细看，甚至连斩切的刀口都看不到。
“这樟茶鸭看著真漂亮，不比荣乐园的差。”孔庆峰微微点头，跟左右坐著的秦坤和李良才道：“老秦，老李，別客气，尝尝看这樟茶鸭做的正不正宗。”
“樟茶鸭可是荣乐园的招牌菜，荣乐园能做好的厨师都没得几个，周砚看菜谱就把这个菜学会了？这不太科学哦。”秦坤拿起筷子夹了一块鸭肉，凑到鼻子前先闻了闻，樟茶薰香特別浓郁。
一口咬下去，酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，一口嚼开，酥香与肉汁在齿间爆开！
樟树叶与花茶的烟燻香味、滷汁的醇香、醪糟的微微回甘，尽在这一口之中，带来了无与伦比的味觉层次感。
秦坤沉默良久，幽幽道：“科学这种事情，好像跟周砚这个小伙子没得啥子关係。这樟茶鸭做的太好了，別说万秀酒家的厨师做不出来，恐怕连荣乐园的老师傅都做不了这么好。”
李良才吃了一块樟茶鸭，同样一脸震惊：“你说他一个二十岁的小伙子，哪个能把樟茶鸭做的这么好呢？步骤之繁琐，对火候要求之高，製作时间之长，樟茶鸭这道菜都能排进前列！”
“天才嘛，天才就是这样的。”孔庆峰微微一笑：“我也不理解，但尊重。”
秦坤、李良才：“————”
这话听著有点道理，但多少让人有点不舒服。
“不得了，这樟茶鸭做的，要是让荣乐园的人尝到，不得眼珠子都瞪出来啊！”许运良齜著大牙乐得不行。
“师父，你说能有几分像？”郑强从隔壁桌探个脑袋过来问道。
眾人也是纷纷看向了许运良。
他们只觉得这樟茶鸭好吃，但大部分人並没有吃过樟茶鸭，只在传闻中听说过。
许运良在蓉城餐厅当大厨，算是在座的三代弟子里混的最好，见识最广的。
“这已经不是像不像的问题了，而是荣乐园的樟茶鸭有没有周砚做的好吃，以后別个问起哪家的樟茶鸭最好吃，荣乐园还能不能排第一的问题。”许运良夹起一块樟茶鸭，眼里不掩欣赏：“这樟茶鸭总体来说跟荣乐园的做法是一致的，但周砚用的滷水更香，卤香浸透了这只鸭子的皮肉，嚼起来那股香味，让整只樟茶鸭都升华了！”
“荣乐园的樟茶鸭我吃过很多回，甚至还在荣乐园进修过三个月，但今天这只这绝对是我吃过最好吃的樟茶鸭。”
餐厅眾人恍然，再看眼前这份樟茶鸭，目光顿时不太一样了。
比荣乐园做的还要正宗的樟茶鸭，出自周砚之手！
这事听著属实有点荒谬。
但正是这种荒谬感，让他们对天才”二字，有了敬畏之心。
孔派圣子，名不虚传。
“老汉儿，要是去周砚店里上班，樟茶鸭也能学啊？”小罗跟老罗小声问道。
“这个————”老罗沉吟，这么高级的菜品，一般饭店大厨是不会隨便外传的。
哪怕去荣乐园进修，你要是没能跟会做樟茶鸭的大爷搞好关係，你也学不到精髓。
高级宴席菜，点的频率本身就比较低，偏偏成本又特別高。
比方说一只麻鸭就要三四块钱，一条岩鲤要四五块钱，你要天赋差点的，学一道菜能把自己学成穷光蛋。
当年肖磊学做樟茶鸭，他还是厂食堂主厨，一个
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