古书上有记载的，宋徽宗自己喝的龙团胜雪采取极细的茶树嫩芽，经过烘焙，研成粉末，加上配料，用特制的木模压成饼状或窝头状，吃的时候掰下一点冲泡。
先烘焙再研粉末，再加配料塑形，冲泡了直接喝。这点上《北苑别录》记载有差异……加入什么配料也没有记载，否则也不会没有记载。
叶宸小时后看老爷制作过很多次龙团胜雪，其中几次也加了配料，加的是果胶。大概工艺和《北苑别录》记载相似，也就是叶宸现在做的这样。
制作前，叶宸查找过许多资料，大概猜测，龙团胜雪的制作工艺并非一成不变，饮用方式也千奇百怪。说出来很多人可能不信，据史记载，龙凤茶泡出来的汤颜色是白的，象**。配料是乳酪……
北宋年间斗茶文化在宫廷贵族之间非常流行，王公贵族士大夫们闲适之时，好事者相会一堂，各人拿出自带的茶叶相互比较品尝。既是品尝，就不能象平头百姓渴了喝水那样牛饮。不但讲究茶叶，还要讲究冲茶的水质，泡茶的器皿，品茶的方法，甚至环境气氛。
据史记载，龙凤茶泡出来的汤颜色是白的，象**。所用茶具为兔毫盏，黑色茶具承托放显示质量。兔毫盏是建州特产的黑瓷茶具，特征在于黑底釉中杂着一些白亮的纹丝，状如兔毫。烧制过程中因为窑温变化而生；一窑只有几个尤为珍贵。其中一只传到了RB后成为国宝，即所谓的天目碗。
龙凤茶并非龙团胜雪，可是窥一斑而知全豹，可以想象宋朝时候，茶团中加入配料，饮用之法也不拘一格，反正怎么好玩怎么好吃怎么的来。
可能，最早的奶茶、果茶等等茶饮料宋朝时候就出现了。
有记载的，郑可简用旷古未闻的银丝水芽精制出了新茶，茶品色白如雪，故名为“龙团胜雪”。还有记载，“茶之妙，至胜雪极矣，每斤计工值四万，造价惊人，专供皇帝享用。”郑可简因此而受到宠幸，官升右文殿修撰、FJ路转运使，专营北苑茶事。
一个可笑的推测，宋徽宗自己喝的龙团胜雪是……奶茶。记载中，宋徽宗喝的龙团胜雪是用细绵纸包装上蜡，为什么上蜡，为了防潮。如果是纯茶
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