粒分明，柔软爽滑，香味扑鼻，有一种特殊的香味，入口香软爽滑，深受世界各地人们的喜爱。
虽然在中国大大小小的超市里，都有所谓的“泰国香米”出售，但
90％以上都是伪泰国香米。
泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才算正宗，目前市场上不少是用外观相似的j省“923”大米冒充。
j省“923”大米外形细长，与泰国香米十分相似，目前市场售价大约为两元一斤，而正宗的泰国香米成本价是四元一斤，零售价最低也要五元一斤以上，低于此价的泰国大米，肯定是以次充好或以假充真。
响水大米出产自h省，从唐代以来，至宋、元、明、清，始终是历朝贡米，为皇室所享用。
其米粒色青如玉、晶莹剔透、质重如砂。焖制出的米饭柔而不粘，油亮溢香，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生，煮出来的粥浆汁如乳。
据权威农产品检验机构检测，在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，是普通大米的3―6倍。
其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9％，在人体所不能合成的八种氨基酸中，响水大米就含有7种，堪称“中华第一米”、“中国米王”，历来为消费者喜爱，享誉中外。
万年贡米因朱元璋钦定“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有1000多年种植历史。明末清初时州县纳粮送京城，要等万年贡米运到进仓后方可封仓，否则粮仓不能封，城门不许关，故也称作“国米”。
万年贡米营养丰富，颗粒大，形体细长，外形如梭，米色似玉，做出来的饭，味道浓香，质软而不腻。
市面上，最贵的万年贡米曾5公斤就卖到了1512元的天价！相当于一斤就要一百五十元！
墨米因米粒色泽墨黑而得名，也称“高山黑糯”。煮熟后，全粒皆黑。用此米做饭，味道香甜，甜而不腻
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