菜来，自然四丫需要的白菜他们也是一起帮着清洗了。
四丫这头打算先制作腊肠，然后再是辣白菜。
二丫三丫和赵大牛自是没听过这稀奇的东西。所以只能四丫吩咐做什么，就做什么。
四丫先是和二丫三丫一起把那半扇的猪肉选了三分肥七分瘦的部分割下来。然后剩下的都留给自家娘亲做腌肉来。
腊肠选肉也是有讲究的，并不是瘦肉越多做出来的越好吃，而是要肥瘦相宜才能做出那种正宗的味道来。
把选好的猪肉洗干净后，下面就要把这猪肉剁碎了，前世的时候有绞肉机，所以自是没这么麻烦，现在只能靠人工了。
“大牛表哥！下面就靠你啦！”这样子需要体力的活计，四丫自是交给了有力气的赵大牛来。
“表妹放心，我指定把这肉剁的让你们满意！”赵大牛一面说着，一面开始行动起来。
四丫几个自是也不能闲着，把肠衣拿粗盐搓洗干净后，就把买来的大料全部捣成碎末等着放入切好的碎肉中。
四丫这边肉已经剁上了。赵氏那边的萝卜也已切好，正在用粗盐使劲搓揉去了水分呢！而赵框这个时候也开始把白菜过了热水，待到七八分熟的时候捞起挂在风口处晾晒。
赵大牛这边的肉全都剁好了之后，二丫三丫四丫把捣成碎末的大料放了里面搅拌均匀，然后用木板盖上，放了屋里腌制一日再说。
腊肠这边暂时算是完成了，接下来就是腌制辣白菜了。
这腌制辣白菜和酸菜又是不一样的，首先就是拿了粗盐使劲地揉搓，直到这白菜的水分去的差不多了，然后拧干拿出。
配好了辣白菜的辣椒酱后，四丫把这酱均匀地抹在这已经蔫软的白菜上，然后装坛密封。这辣白菜的制作大家倒是没觉得稀奇，倒是那腊肠大家倒是很好奇。
不过就算好奇，那也得等上一日，才能做成的，好在大家对这腌菜也都有着不同一般的耐性来。
赵氏那边萝卜也已经放料装坛，白菜也是得晾上一些时间才能上料的。
咸肉倒是不难，赵氏大丫几人，没多少功夫就已经做好，挂了屋里的通风处晾晒了。
忙完这些，已经过了午饭时间了。但是即使这样，大家心里也是高兴的，因为每年在初雪的这日误了午饭的人家是大有人在的。
忙活了一上午，大家也自是饿坏了，四丫准备好好地犒劳大家一顿。
把那副猪下水处理干净，四丫就用其中的一部分做了几个可口的猪下水炒菜来。赵氏母女之前没吃的那段时间也是吃过这猪下水做的菜的，所以倒是也没惊讶。
惊讶的自然是赵框和赵大牛以及小莲来。直到把那桌子上的猪下水做的菜都吃完了，他们依旧不信这东西就是那东西来。
“这真是长见识了！我们村里那个时候有的人家吃不上饭，也捡了这猪下水过来做着吃，那做出来的味道闻都闻不得，别说是吃了！这外甥女还真是厉害的紧啊！”赵框最后不得不说道。
吃完了午饭
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