，随即将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，最后加入一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油。用小火煮至汤汁呈浓稠状，出锅时撒上一小撮翠绿的香菜，迅速拌炒均匀，这道色香味俱全的鸡菜，便出锅啦！
“好香啊！好香啊！快拿过来给本皇子尝尝！”刘显一时按捺不住。差点扑了上去。
“呵呵，各位评审，小民的这道‘三杯鸡’已是做好，还请各位大人品尝！”汤大厨到底是麻利，大家还未做好，他早已奉上了菜品。
“哦？三杯鸡？难不成是要用杯子来吃？”陆老板来了兴致。
“呵呵，此菜因烹煮时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，用炭火炖熟，故叫三杯鸡！”汤大厨解释道。
“原来是这样啊！不用水烹制的鸡，我还是第一回吃到，恩，是得尝尝！”陆老板刚要动筷，却看见了刘显一双愤怒的眼睛。
“哦，哦，对，松涛先生先请！”陆老板停住筷子，忙道。
“此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，配酒饭皆宜，妙，妙啊！”松涛先生品尝了一口鲜香可口的三杯鸡，赞道。
郑大厨抬眼看了一下评审的表情，不由加快了手下的速度。
盘中斩好的鸡，郑大厨按其顺序，先选了鸡身，剔除鸡骨，只留鸡肉，细细剁成茸，又选了鸡翅和鸡腿去除骨头，鸡肉成茸，最后将鸡脚上的脆骨斩成细碎的小粒，将各个部位的鸡茸和脆骨粒一一混合，朝一个方向去搅拌。
加入香菇丁、木耳碎、火腿丁、冬笋粒、红椒碎、鱿鱼屑、榨菜末以及食盐和淀粉再次朝同一个方向搅拌。
待碗中的混合物打起浆劲，再用平底锅小心翼翼的煎个完整的鸡蛋皮。
将上了浆劲的混合物放入蛋皮中，入蒸锅蒸制，大约一盏茶的功夫，便开锅取出了。
“这是在做什么东西？”乔子章问着身边的李掌柜。
“子章少爷，小的不知，郑大厨在我醉仙楼多年，从未见他做过此等菜式啊！”李掌柜犯难了。
“呵呵，想必为了此番比试，各位大厨不仅使出了看家的本领，临时创新也是一招奇招！”乔老爷欣慰的笑道。
只见郑大厨将蒸锅中的那枚金黄色包裹物取出。
放在砧板上，小心翼翼的切动着。
刀刃刚一落下，金黄色的蛋皮便开了一个裂口，一股鲜香的气味顿时飘散了出来。
“好香啊！怎么有股海鲜的味道！”乔子章赞道。
“呵呵，请各位评审品尝！小的这道菜，名叫八宝如意卷！其间有八样美味，尽在其中，吃得此卷，必是称心如意啊！”郑大厨也开始文绉绉上了。
一盘黄金蛋皮包裹着的精致鸡肉卷，呈现在七位评审面前。
有荤有素有海鲜，通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽。
围观的众人齐齐做了一个吞咽口水的动作。
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（本章的题目，因为怕被星星管理局河蟹了，所以中间加了个竖线，应该不影响大家的理解，嘻嘻，美食文，纯属美食文~支持正版订阅，小容做菜不易哦~当然如果有个打赏什么的，就更开心啦~）