个小时,然后再用手撕成小丝;取来几个香菇放到热水里面泡一个时辰,去水再切成小丁;米洗净泡冷水两个小时。做完这些之后,取个大锅放水和泡完的米烧开,等烧开时下干贝,再加些许盐。转换小火炖一个时辰,时不时搅拌一下。
在煮干贝的时候,她又摸来些新鲜的竹笋。用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠;带竹筷浸入开水中氽热,取出浸入冷水中,使其凝结,再抽去竹筷,切成长段,冬笋、竹笋、栗子,分别煮熟;冬笋切成长段粗条,竹笋切菱形片,栗子一开为三,香菇切片;炒锅下入花生油,烧到七成热,即将素肠放入油锅,炸至外皮收缩捞起沥油;冷却后将笋条塞进素肠段中,炒锅下油,烧到七成热,放入香菇、竹笋片、栗子煸炒;加酱油、盐、新鲜黄豆芽汤水,同时下姜末、料酒、白糖,再把鸡翅铺在上面,加盖用湿火焖烧两三分钟;出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡,淋上麻油,均匀地浇在鸡翅上便成。
忙活了半天,她先让穆光总管将做好的鸡蛋羹和贵妃素鸡翅端给皇帝,自己又在厨房里傻傻等了半个时辰,三鲜瑶柱粥这才算是出锅了!
清新的香气弥漫整个御膳房,频频引来御厨们的注意,墨馨暗自偷笑,将粥放到红漆托盘上,屁颠
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