(女生文学 )
蓝山咖啡有点郁闷。因为他在开始比赛的时候就很希望能遇见巧克力作为自己的对手。想不到这一次居然是菠萝菠萝蜜。诚然他觉得此人的厨艺也不错。但是似乎流于技艺层面的东西更多。而对美食的领悟能力。却不如巧克力。
菠萝菠萝蜜也十分欣赏蓝山咖啡。对着对手礼貌性地笑了笑。便开始准备了起來。
蓝山咖啡用点头回应了对方的笑容。也开始制作了起來。
他做的是一道土豆配嫩牛里脊。这一次他选用的是比较西式的制法來做菜。而且在摆盘上有着十分特殊的讲究。
先用长卵形的土豆5枚。女生文学第一时间更新 从中间剖开。接着撒上盐。在土豆表面均匀刷一层油。裹上锡纸。放入烤箱中烤制3分钟成熟即可。
在烤制土豆的时候。接着处理嫩牛里脊。他选用的是只有1岁大小的小牛犊。牛肉Q滑柔嫩。十分适合追求口感的人品尝。他将牛里脊切成小丁。放入姜蒜末、生抽、白糖、盐和黑胡椒粉。均匀腌制10分钟左右。
待土豆烤制成熟。晾凉后。用特制的小勺小心翼翼把土豆中间的土豆泥挖出备用。挖的时候。周边留着大概半厘米左右的宽度。为的是看起來均匀而美观。
米有错。这几只土豆完全承载着盘子的功效。。
这边土豆处理得差不多的时候。在油锅中加入少许色拉油。把腌制好的牛肉丁倒入。迅速划散炒匀。待牛肉丁变色即可把火关掉。接着倒入从土豆上挖出來的土豆泥、盐和黑胡椒粉。和牛肉丁一起拌匀。接着将一片芝士放入土豆碗中。再填入土豆泥和牛肉丁。最后再上面再撒上一些芝士碎粒提味。目的是为了让芝士的浓香。从上到下都贯穿整道菜。
接着把处理好的土豆们一一放入烤箱。烤制8分钟即可出炉。
烤制的时候他选了一根不大不小的青菜。稍稍用剪刀修建了下青菜的梗部。。汆熟放入白色的盘中备用。接着将烤制成熟的土豆放入盘中。围着小绿花一一摆放。看起來仿佛一朵盛开的诱人的食之花。最后在盘中摆上一片薄荷叶。让香气散发地更加幽香。
土豆和牛肉的完美配比。黑胡椒和芝士的香浓点缀。西式的菜肴也有着特殊的创意和质地。令人闻之垂涎。
而菠萝菠萝蜜这边。做的是一道以水果。。荔枝为主料的菜肴。叫做鲜虾荔枝盏。
选用新鲜的荔枝作为原料。最好是果肉白皙、肥厚多汁的妃子笑。尤其剥荔枝的时候。还不能把果肉弄破。四月鲈鱼四月鲈鱼在旁边也很热心地当着小工打着下手。女生文学按照菠萝的教导。找到荔枝上的一条中轴线。在蒂部和顶端轻轻按一下。荔枝壳就破了。然后轻而易举可以去除外壳。挑选完整的果肉。一來二去。做得尽然也似模似样。
接着选用新鲜的活虾。去头去壳去虾线。剁成虾泥。加入姜末、蛋清、盐、料酒拌匀。腌制10分钟。接着将腌制好的虾泥塞入荔枝肉内。
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