晋8比赛甲组的食材处理过程。给各位造成了嗅觉上的灾难。系统特此抽调了空气净化系统。同时在比赛过程中适当降低各位玩家的嗅觉感应。在比赛结束后。。系统会将各位的嗅觉系统恢复到100%。敬请谅解。《美食天下》运营组祝大家领略美食的过程中身心愉快。”
【咖啡不加糖】帮会这一次派出的是压轴的麦香咖啡。在乔柒成功激发了宗师级厨艺的时候。麦香咖啡倒也十分淡定。这一次她毅然配备了同样的四件御厨套装。镇定上场。修长的手指流利地处理着食材。和旁人不同的是。她也沒有采取那种炒锅出油的方式來处理肥肠。而是直接将肥肠翻了过來。露出里面含有白色油脂的部分。用刀背细细刮去多余的脂肪。只留薄薄的一层白色的半透明物质在其上。
许多人吃肥肠。。爱的就是那咬下去满口流腻的肥腻之感。而有些人吃肥肠。却不喜欢里面的一层过于油腻的物质。所谓众口难调就是这样了。
大多数的厨师在处理肥肠的时候。采取了一个折中的办法。就是像麦香咖啡这样。用人工手动的方式。细细将多余的脂肪粒摘除。而余留下最简单的那一层薄薄的脂肪。这样吃起來。入嘴也会非常有嚼头。也有一种满嘴流油的Q劲。却不会觉得太肥太腻。
她制作的是一道奇特的蒸菜。。蒜蓉肥肠酿带子。
将带子用一种近似白色酱油的特殊醴酿腌制入味。
这期间将肥肠卤至七成熟。。上酱色。
接着讲肥肠每一段都切成一个小圈。酿入腌制入味的带子。
最后在其上加入新鲜的蒜蓉、泡椒。上锅蒸5分钟即可食用。
吃起來。带子的鲜美和肥肠的Q劲。居然很完美的融合在了一起。加上蒜蓉和泡椒的提味。不仅让肥肠的异味彻底消散。而且为带子倍增一种香甜爽辣的复杂口感。明明是两样风马牛不相及的材料。却让人感觉到别样搭配之后的恰到好处。
蓝翔特约评委品尝完毕之后。用“相得益彰。尽得风流”八个字赞美了这道菜。
此刻比分还沒出來。女生文学乔柒道：“看來8强比赛之中。【咖啡不加糖】帮会已经笃定拿了一张门票啦。”
“看情况的确如此。”四月鲈鱼装作很懂行的样子。努力地点了点头。
麦香咖啡当然不会令人失望。
事实证明。排行最后一位出场的选手。一般都是本帮会压轴的实力派。
她的得分为99分。最后的六属性加分也高达38分。累计得分137。
又是一个令人咋舌的宗师级属性加分。
这个分数。更加为其他5支队伍的选手增加了莫大的压力。。
到目前为止。【咖啡不加糖】帮会的总成绩是。。蓝山咖啡119。爱生活爱咖啡113以及麦香咖啡137。共计369分。
【人间蒸发】的最后一位选手“花露水”做的是一道干锅肥肠。这也是大众最常见最喜欢的一种口味。
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