等着就行了。”
后面的事大家都知道了，这样一来，这四个人便成为了顾轩恺的四位最亲信的人了。
顾轩恺和他们一直喝酒喝到深夜，趁大家还没醉，于是说道：“今夜到此为止，明天还有事情要做，今天楼下弄完，争取明天一上午把楼上弄出来，大家赶紧去睡一觉，明天早上还来这里。”
于是王云有点醉醺醺的带头说道：“听大哥的，都赶紧滚回家睡觉去。”
第二天一早，大家早早的来到了这里，吕文又把昨天的木匠叫了来，跟余掌柜商议了一番，于是大家一通忙活，把楼上的房间全部拆了开来，只留下地板和桌子，又叫木匠再造了一些桌子椅子摆在楼上，顾轩恺趁他们在楼上干活，便和余掌柜在楼下商议着一些其他的事情。
两人坐在已经摆好的桌上，余掌柜把菜单的明细给了顾轩恺，顾轩恺看了一遍说道：“余掌柜，这菜式只留十样，汤菜只留三样，我们做的要精，而不是要多，太多的菜式客人反而要挑选很长时间，这样不太好，而且你可以两两组合，比如这个炒鸡和这个蛋汤组合，原本价格是一两二钱，而我看这成本不过就是七钱银子，这样是赚五钱，如果你不组合，那么他们往往会不点这个炒鸡，而只点这个蛋汤，那么这一次咱们卖出的就只赚了二钱银子，你看，如果我们把他两个组合在一起，然后把价格改为一两一钱，那么这一次咱们就赚了四钱银子，而各位客官也会觉得咱们给便宜了，所以，余掌柜，你看看哪些菜做的快而且够招牌菜，便留下来，留的太多反而给他们的选择越来越多，这样一来反而不好了，所以，余掌柜，您慢慢琢磨一下，把这个菜单都给整理一下，那些卖的多，大家喜欢吃，就留下来，这些我也不懂，余掌柜，你看如何？”
余掌柜说到：“顾公子果然厉害，老朽做了一辈子酒楼也没发现过这样的道理，那老朽这就去把菜单给整理好。”
顾轩恺便又说道：“对了，那几个菜名牌，你都在上面标上数字。包括组合也单列一个，这样客人来了方便记。”
安排完了，顾轩恺便坐在那里喝茶，开始想着下午怎么给这些员工做培训，其实顾轩恺也不是没讲过课，原来在大学的时候，也是一个社团的团长，讲课对顾轩恺来讲也不是很难的事。
一上午的时间所有的事情都办完了，店里的伙计，也把地面给清理干净，虽说，王云四个人跟店里伙计有点合不来，但是也不至于发生太大的摩擦，所以，总体来说，这么多人干这些事情，速度还是蛮快的，待所有人都忙活完，中午饭也吃完，于是顾轩恺便把所有的伙计都招了过来，跟他们进行培训。
所有人都站在楼下，不过明显的分成了两队，王云一队，店里伙计一队，顾轩恺稍感到无奈，于是余掌柜跟大家说道：“咱们这个店经过两天的十分快速的整修，基本也算是到头了，下面呢？由顾公子来给大家讲一下咱们接下来这个店该如何运营。”
顾轩恺便站在楼梯上说道：“好，下面我讲一下流程，首先，跑堂的，管账本的，厨子分别各自站在一起，我先看看这分别
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