便各员工执行任务。一般来说，订餐的客户不会选择离住址很远的餐馆，住址与餐馆地址会在同一区。比如说黑人小伙子哈利负责剑桥市东区，那么他接到的表格就是经过汇总、和东区餐馆有关的，这样他就只需要在东区餐馆取走快餐再依次送货就可以，不必再跑到西区。这个汇总工作是由人力完成的，一开始自然多有差错；但是经过一年的工作后，负责接电话的员工都已经熟记各个区的各个餐馆，不会犯低级错误了。
每天送好的快递，会在高峰期结束后，整理成一份“每日订单”，再与其他“每日订单”一起装订成册，以便月底与餐馆方面核对。通常，快递一份快餐，餐馆要付出该快餐价格2%的钱，而客人固定付出1美元作为运费。至于服务达到什么标准（如多个餐馆、多款快餐、跨区等）就会有什么加收款项，那就太具体了，在此略过不提。
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“平常史密斯先生都不管事情的，所以由你来决定具体事务，张。”露西道。她性格、人品虽然好，但发型保守得和巫婆一样，玳瑁框眼镜以及身上的毛线衣都显得老气横秋，结合她的目测年龄（约30岁吗？……）一看，应该就是一个所谓的“老处女”。清沂不知怎的，忽然想起楼下那个犹太女孩儿（就是往死里放摇滚乐的那个），总觉得这俩人是完全相反的。
清沂一边倾听着，一边把员工信息卡给填好了。他抬抬手表，一看，已是十点半过后了，便问道：“也差不多到了高峰期？”
“没错，你可以看看我们是怎样工作的。”露西调整了一下坐姿，左手平放在桌面，右手执笔。桌面散放着几叠纸张，纸的左上方标了一个大写字母，如e和w，似乎是代表东区（east）和西区（west）。
电话打进来后，露西左手接起电话，然后右手在纸上写画，记下顾客的地址与要求。而等接线员记录了半张纸后，外卖员就会依次走到桌子前，选取订单，然后下楼。整个过程非常流畅，接线员写满的订单不会摆在桌面上多一秒。
这就是属于团队合作的美。清沂这样想道。
随着时间流逝，顾客来电就越来越频繁。起初三个接线生还有闲暇说几句话的，现在只是一放下听筒便又有电话打来，几乎没停过。一张张订单如雪般从桌面飞到外卖员手中，如此多的派送任务使得他们连喝杯水的时间都没有，一个个满头大汗的。
经过观察，清沂发现一个有趣的地方：在诸多外卖员当中，唯有和他唱反调的陶德是往返最快的。难道东欧人种比较适合骑自行车吗？虽然和对方闹了不愉快，但清沂还是为陶德打上一个“能干”的标签。
被戏称为“阳+痿先生”的爱德华则是施施然地回来
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