然后在把冰糖加进去，加入少量的水，然后要不断翻炒，要不断的翻炒，将冰糖完全的溶化成汁装。
冰糖开始融化的时候冰糖的颜色是比较浅的，并有大的泡泡，等到全部融化的时候，颜色就有点浅而且有大的泡泡，在这个当儿就非常小心翼翼的注意着火候，不让温度太高了。等到糖已经金黄色，气泡也开始变小，糖就开始变得粘稠有些力度了，气泡有的地方变没了，就开始了做成拔丝火龙果。
这道菜，虽然简单，但是火候非常讲究，一般人是做不好的。火候达不到，这个糖色不是晶莹剔透，过高当然就糊了，失败了。农小凤作出了一盘紫色的紫龙果，香气扑鼻。
大管家悬着的心终于放下了。晚饭可不能怠慢这帮子雇工的工头的，既然张家工头都要求了这样的菜品，就一定要做到，方才显得主家的诚心诚意，这以后做事还要用到人家的，而且这个工头之所以是工头，他后山里的山大王弟弟什么事情都给他罩着，这个人可得罪不起的，慕容家当然也不想惹上他的麻烦。