比较方便的做法就是直接拿个易拉罐,把两头剪了,往豆腐上一扣一压,再拿走之后留下的就是圆柱形的豆腐了。
然后依然是用刀横向里把这块圆柱形的豆腐片成许多薄薄的圆片。
圆片中间再包上猪肉加各种好料调好的馅儿,豆腐片对折封口,就成了一个个豆腐饺子。
这饺子直接下锅煮很容易散,所以需要先上笼蒸一下定型。
等样子固定住了,就可以用鸡或者猪骨熬的高汤烧开,把豆腐饺子下进去。
最后汤里再加青菜笋丝香菇丝等等辅料搭配,调好味道就能上桌了。
除了这些精细菜式,也有鸡刨豆腐这样比较豪放的菜式。
这种只需要起油锅,鸡蛋液加虾仁滑锅立刻下豆腐混在一起翻炒熟,调味就上桌的菜尤其得小年轻的喜欢,因为下饭。
今天的鸡刨豆腐还有点儿咸了,正好可以拌白饭。郝东他们桌还好,驴友们那几桌为了抢最后一勺都各出奇招了,闹腾的不行。
再加上今晚的酒是当地特产蓝莓酿造的蓝莓酒,在别处很少能喝到。
那二十多个年轻人每个都喝了不少,即便是果酒也总归是有一点儿酒精的,喝多了都会上头,就更加的热闹。
被这种情绪感染,再加上确实很久没好好的吃过一顿饭了,安巴一家又很和善不会给人压力,郝东不知不觉中竟然就吃得有点撑。
结果等他准备搁筷子收工的时候,厨房里又端出来三套饭后点心。
杏仁儿豆腐其实不是豆腐,只是用熬开的琼脂调和上杏仁露冷藏而成。面上撒上糖桂花,清甜可口,也不会吃饱肚子,郝东觉得自己还能塞一点儿下去。
浇汁豆腐其实有点儿像豆花,不过汤汁是老板娘自己调的,用料十分的丰富。
花生碎芝麻粒儿搭配上生抽酱油和糖的调味,外加辣椒胡椒花椒葱末等等下锅爆香,最后还添了鱼露和香菜。
淋在白嫩嫩的豆腐块上,红艳艳的色泽,辣蓬蓬的口感,就算已经吃饱了,也会觉得馋的忍不住要再来一块。
这两样都是不会饱肚子的,郝东忍不住又塞了一点儿到肚子里。
但最后一样实在是有些不行了,那是一大盘的豆腐皮包子。
馅儿料是混合了香菇竹笋马蹄猪肉的鲜美组合,豆腐皮金黄半透明的,口上用长长的老韭菜叶子给扎了起来,一个个冲天炮一样的坐在盘子里。
透过外头的豆腐皮,甚至还能看到内里四色馅儿料揉在一块儿形成的鲜明色泽。再加上包子本身圆滚滚的外形,还有一股股鲜香的气味扑鼻而来,郝东突然觉得这简直是折磨。
能看吃不下什么的,胃到用时方恨小啊!
相较于郝东的窘迫,戚绝的表现就坦然了许多。甚至看起来他还给人一种没怎么吃的感觉,弄的安巴一直在给他让菜,让他“别拘束,多吃些”。
不过郝东就坐在戚绝旁边,究竟小戚爷吃了多少下去他可是十分的清楚。
正经要说没怎么吃的大概还是安巴,因为他一直在帮忙招呼人。而戚绝的话,郝东觉得他大概吃下了十足有自己吃的东西一倍多的量。
可惜小戚爷面不改色,也不像有些人吃多了肚子会凸出来——比如郝东自己,单从外表来看,绝对看不出来。
郝东郁闷,小戚爷别的地方强也就罢了,就连大胃王这点都比别人强,这到底什么人嘛!