因为晚上有大餐，二狗中午这顿特别不挑剔，就跟路边面馆喊了两大碗牛肉面。听郝东说还要配菜，面条也顾不上吃了，立刻继续掏出纸笔来记：“你说。”
郝东整理了下思路才开始往外报：“光说配菜会混乱，我还是从头说吧？”
船菜主要是河鲜，在太湖流域的话，暮春初夏这个时节最出名的无异就是太湖三白：白鱼，银鱼，以及白虾。除此之外，其它各类鱼、螺蛳、田螺、莼菜、茭白、菱角、莲子、藕等等也都是时鲜的美味。
当然，这里最出名的是大闸蟹，无论是太湖蟹还是附近的阳澄湖大闸蟹，都是享誉中外的美味。不过这个点儿不对，现在的话，只有外埠蟹出的蟹粉。
考虑到队里的情况，就算二狗这种什么都吃的饕餮，对菜的味道都不见得是真的不挑；更别说女王和戚绝，虽然没条件的时候虫子都能吞，但有条件的时候却都是会挑尽量好的。那就没必要去尝那些味道一般的东西了。
不过虽然少了一味蟹，本身这桌菜的内容可不会因此就减少。
首先白虾可以做醉虾，这是必须要有的一道菜。
太湖白虾俗称水晶虾，虽然也有白虾的名头，但和普通概念上的白虾不太一样，味道也有一定的差异。醉的好的虾子，味道鲜美的可以完全让嗜肉的人连眼前的蹄髈都不要吃。
或许有人会觉得醉虾是吃活虾，这个行为很残忍，但其实这和南边生吃猴脑之类的事情是不能相提并论的。因为虾本身就不是高等生物，不能用高等哺乳动物的标准来衡量。
醉虾是把虾灌醉之后食用的一种烹饪方法，醉死的虾子没有任何活力，也没有痛觉，这其实和吃生鱼片在本质上没有差别。
当然，由此这道菜也有和吃生鱼片可能导致的相同的问题：寄生虫。所以虾的挑选，工序里的卫生要求，还有调料的配置等等，各方面的要求其实都是很高的。
其次是银鱼，这个比较简单也比较经典，银鱼炒蛋。
银鱼其实在全国的分布算是比较广的，不过太湖流域的太湖银鱼却是堪称此地一绝。
这种银鱼鱼身很小，大多在二三公分之间，鱼身透明，粗看就像鱼苗。本身离水即死，身体颜色也会由在水里的透明发亮的银色转变成白色。吃的时候也不需要跟普通鱼那样处理，直接洗净表面就能下锅烹制。
市面上有时候也会看到长到五六公分长的银鱼，但那大部分就不是同一个品种了。
大的那种能吐出脊椎骨来，味道也略差一些。而正宗小银鱼吃的时候连头带尾，什么也吐不出来，一口能吃好多条，鲜甜满口。
三白的最后一白是白鱼，这个看起来就比较像普通的鱼类。外观上和鲥鱼很像，当地人有时候会把两种鱼混为一谈。
这个也不费事，直接清蒸。
这三白吃的都是原汁原味，越是清汤越是能品尝出它们特有的风味。
二狗给把这几样都记下来，后头写上“配菜：鸡蛋”，烹饪材料打算就跟借的厨房一起买下来，一抬头，愣了。
郝东顺着他的目光看过去，也愣了。小戚爷怎么
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