第三步打糖：往鸭身上浇洒糖水，使烤鸭具有枣红色，并可增加烤鸭的酥脆性。糖水用饴糖一两掺清水一斤稀释而成。用毛刷在烤鸭周身沾满糖水，再用浇的方法淋两次。然后，沥净膛内的血水，挂在马车上，是为了把鸭皮内外的水分晾干，并使皮与皮下结缔组织紧密连起来，使皮层加厚，烤出的鸭皮才酥脆，同时能保持原形，在烤制时胸脯不致跑气下陷。马车快速奔跑要有纱窗避灰通风，半个时辰内送到酒楼。
其余烤制方法就在酒楼完成。你先严格按照这种宰杀方法操作实践，直到你觉得效果满意为止。明晨就要有半成品鸭送达酒楼。”
孙管事边听边记，反复推敲修改十余次才敢表示已经明白能操作，眼神中对梁璐的崇拜毫不掩饰。赫邵峰一反常态的耐心，专心致志的看着梁璐不时提出疑问，气氛和谐热烈，让梁璐体会到一种久违的工作快感。梁璐顺着思路继续说下去：
“鸭绒是非常高级的枕芯、被芯材料，舒适透气柔软，我只知道鸭绒是长在鸭子的胸腹部的芦花朵状的绒毛，它是一种动物性蛋白质纤维，比棉花保温性高，且羽绒球状纤维上密布无数个三角形的细小气孔，能随气温变化而收缩膨胀，产生调温功能，可吸收人体散发流动的热气，隔绝外界冷空气的入侵。可是我不知道鸭绒剪下后要怎样才能使用在枕芯、被芯里。大概高温沸煮、烘干、消毒、祛味这些是少不了的，还要靠你自己研究。以后鸭绒产品会是我们一个新兴的支柱产业。”
“何为蛋白质？纤维又是什么？不是太明白。但鸭绒枕芯、被芯应该是可以做出来的。”孙管事满眼放光。
梁璐含笑：“那些不重要，最主要你得把鸭味去掉，做出来的枕芯蓬松充满弹性，鸭绒不会乱飞出来。”
赫邵峰叹气，揉揉梁璐的头发：“要早点捡到你就好了。”
梁璐偏头躲开他的手给一白眼：“别说得我像个小猫小狗似的。还有鸭粪，是非常好的肥料，果园农田均可使用。只是不能直接施于植物。应该通过堆贮的腐熟的过程，使粪便、垫草达到一定持续高温再作基肥，才能提高植物生长功效，鸭粪肥料也将会有很好的销路。具体怎样操作也只能靠你自己慢慢摸索。”
梁璐喝口茶润润嗓子：“还有鸭掌、鸭翅有很多种吃法，可以推广，这个就交给我去到酒楼慢慢研究。”
胡琅笑：“梁姑娘真是奇才！一个鸭子被你说出这许多道理，真是惭愧，我竟然从未听说过鸭绒可做被，鸭粪可做肥料。”
梁璐汗颜谦虚道：“这些不是我想出来的，是家族中一直流传的实用方法，我所学广而不精，还要大家一起多研究才能出效益。”
孙管事也是满面红光：“能听梁姑娘一席话真是胜读十年书！请梁姑娘监督，小人一定将梁姑娘所讲变为现实，到时养鸭场可以扩大十倍乃至百倍，自成一城，梁姑娘就不会觉得签了死契
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