更新时间：2012-09-13
王敏行没看到这一幕，更不知道莫生尘的纠结。她把全部精力投入到伟大的“炸臭豆腐”的事业中了。想“炸”臭豆腐就必须先做出臭豆腐来。敏行记得一个法子：
一.把豆腐切成小块，整齐地码在白布中包好；
二.包好的豆腐放在木板上，在上面再压上木板重物，将豆腐中的水分榨出大部分；
三.将压好的豆腐放到仓库里，等它长毛。
从前些天，敏行就在用这个法子试做，浪费了两批豆腐，做到第三批上，终于做成了。豆腐上长了长长的绿毛，敏行高兴的不行，决定自己先炸了解馋。
先用鸡汤、芝麻、辣椒和能找到佐料做了汤汁，再用菜籽油炸了臭豆腐，配在一起，呵，外焦里嫩，香辣味美，好吃！成功了。
不过，敏行记得长沙这边的臭豆腐不是这么做的，是用卤水泡出来的。只要把卤水做出来，数量和质量更好把握些。
但卤水咋做呢？好像配料有豆豉，纯碱200、青矾什么的，好像还有香菇、冬笋、盐、酒、豆腐脑什么的，因为看着就麻烦，自己也就看看了，所以比例是怎样的，一无所知。
炸臭豆腐的做法好像也有些不同，是要在臭豆腐上捅个眼，把辣椒汁淋到眼内吃的。
不过，效果好像差不太多，都是闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
后一个法子慢慢试验，这先一个法子成功了，就可以开始推广了。先找个豆腐做得好的豆腐坊合作，以后有了财力人力可以自己开个豆腐坊。同时找个合适的铺子，准备开张。
敏行转了好几天，要么位置不好，要么价钱太高，最后订下来的铺子离茶寮很近，就在斜对面。门脸很小，只有一间。敏行订制了半米宽一米长的条桌和三腿圆凳，一桌四凳在屋中放了四套。开了一个显眼的外卖窗口。后面一个小院，没有正房，只东厢西厢各两间，正好做臭豆腐的制作间。这处铺子敏行也找人仿着茶寮装修了门脸，刻了对子：
上联：外焦里嫩，人间美味
下联：闻臭吃香，赛过神仙
横批：一品炸臭豆腐
“一品炸臭豆腐”五个字做大了，做为铺子的名称。
敏行调了王柱儿过来招呼，请了个老实巴交的铛头过来，自己手把手教了他制作。为了打开局面，还开展了免费试吃活动，不但有来客试吃，还往附近的铺子各送了些。开始客人都皱眉，可是，一敌不过盛情难却，二敌不过不要钱。于是乎，最终效果还真不错，生意很快红火起来了。
敏行自从来到衡阳，进进出出的，都不是自己一个人，一个人既不安全，又不好看，于是带着个小厮。这小厮不是别人，就是穿了小厮服饰的王言。王
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