不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
彩云的松茸被日本人大量采购，日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
尹长风当时的学费有很大一部分就是采拾松茸的收入，松茸卖价特贵，新鲜松茸采寻到后，不需要出山，在山下就有人来收购，每公斤500多元，比许多制干后的中草药都买得贵。
以前的人们不喜欢吃菌子了，当时的乡村人家贫穷，大多数人家生活清汤寡水，因为菌子寡淡，破气、下气，接连吃几天菌子，走路就没力气，腿脚提不起，所以，虽然菌子特别多，但是没有多少人爱吃。
现在，大家的生活好得多了，都爱吃山茅野菜了，菌子就大受城乡人的钟爱了。
尹长风给梁怡介绍着菌子采拾的事，可人家根本就不感兴趣，不是一个物种啊。
“娘姨宝贝，你们春城人不是最爱吃菌子吗？到产地了你怎么又不感兴趣了？”尹长风也说累了，直接反问道。
“老公呵，春城人爱吃菌子不假，可那些人要命的很。他们最爱吃的是无毒的鸡枞、青头菌和干巴菌。这几年，菌子的价格还特贵，在每公斤可以卖到一两百元钱。明知道有毒还吃，那是傻大胆。”梁怡理所当然地说道。
“老婆，你都已经来到山上了，也应该了解一些菌子分类的方法。这次采来的菌子种类可全了，你看，这是鸡枞，这是香喷头、麻栗香、干巴菌、青头菌、羊肝菌、奶浆菌、铜绿菌。
绝大多数菌子，都有菌杆和菌帽两本分，它们又分为厚菌子和薄菌子两种。香喷头、麻栗香、羊肝菌和黑木碗是厚菌子，菌帽厚，就是说它们的‘帽子’特别厚，帽子里面还有一层厚厚的里子，好似一顶厚厚的斗笠。厚菌子适宜
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