烤、灸、炸、炒等。其中，炸、炒是周代青铜文化进入鼎盛时期后所出现的崭新烹饪方法。釜主要用于煮谷物或蔬菜，鼎则用于煮肉，因为鼎在周代，已不再单纯是一种炊器了，而已成为一种礼器，是各级贵族的专用，被视为权力的象征，广大平民则不能使用铜鼎。鬲，一般用来煮粥，它产生于殷代，成发达于周中期，衰落于周末，绝迹于汉代。贵族盛馔用鼎，常饪则用鬲。
周代"八珍"的出现，标志着我国烹饪形成为一门重要的艺术，显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性。以炮豚为例，首先将小猪洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干，剥泥取出小猪，再以米粉糊遍涂猪身，用油炸透，切成片状，配好作料，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天三夜，起锅后用酱醋调味食用。这一道菜先后采用了烤、炸、炖等三种烹饪方法，而工序竟多达十余道。
"八珍"开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花liao乱的各种菜肴，均是在此基础上发展而来的，甚至在菜名上也袭用"八珍"，至今还有"八珍糕"、"八珍面"、"八宝粥"之类，虽然内容在不断更新，但名称却历代相沿，说明周代"八珍"在我国饮食史上占有不可抹灭的地位。
春秋战国时代的普通居民，一般以吃卤制品为主，即将大块大块的肉直接放入到水中，加上卤料煮熟，然后在其质地比较硬的时候将其捞出，放凉，最后切成片吃。孔子他老人家就说了：“肉不方正则不食。”他的意思是，如果肉切得既不方也不正，这是不符合礼制的，他不能食用。
这种煮肉的汤，春秋战国居民通常是不喝的，都认为那是一种料汤。这种汤料也不会扔掉，找一个罐子将其盛好，以备下一次再用（我们现代还保持着老汤卤肉的习惯）。
这个时期居民食肉的另外一种最常见的方法是炖肉。是将肉放在水里煮，多数是放入凉水，但只放少许的调料，肉熟的标准和卤肉不同，这种肉要煮得要烂一些，煮好连汤带肉一块服用。第三种制作肉类的方法是炙肉，即将肉切成方正、大小相同的块，再将其串在一起，然后放在火上烤，这就是我们现今所谓的烤肉。
春秋战国时期，随着周王室权威的衰落，数百年来一直就是强国吞并小国的历史，各个诸侯的互相吞并，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方，古齐鲁是我国古代文化发祥地之一，其饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了我国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。
在南方，楚人称雄统一了东南半壁江山，在中原文化上影响最为广阔深远，中原没有任何一国的文化比楚人更多姿多采，其中一个主要原因，是楚人吞并了几十个国家和部族，透过通婚把各种文化融合在一起。“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”，楚国一年四季，水产畜禽菜蔬接联上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。逐渐形成了今天苏菜的雏形。
西边，秦国占领了古代的巴国、蜀国，接着派李冰将水患之乡改造成“天府之国”，加之有大批汉中移民的到来，结合当地的气候、风俗以及古代巴国、蜀国的传统饮食，产生了至今影响巨大的川菜的前身。不过此时期在各个诸侯眼中，秦国不在中原，属于蛮荒之地。
关于吃喝的问题就说到这里，茉量今晚不想写剧情，纵容自己码点轻松的内容。