“原先是这样打算的，后来……卓大哥计划着带我回城，先到我幼年的家里住下，卓大哥要正儿八经地去熊家纳彩、下聘、迎亲……省得我进了府，被族中的妯娌们看低了……我幼年时便与大兄感情甚笃，这两年他也来过几次舒鸠城要接我回王城，我恨父亲当年那般狠心待我，不肯随他归家……这次与卓大哥成亲，大兄一定会同意我从府里出嫁的。”
“如此更好，还是卓夫子想得周全。”施施由衷地替熊春花高兴。
熊春花却是望着施施欲言又止，最后终于问出来，“你的真实身世……还是不肯告诉我么？”
施施吃了一惊，“我……之前给春花姐说过了呀，我是舒蓼城农户家的长女，从小被父亲卖到大户人家做丫头……”
“这话莫说我不信，”熊春花摇头，“恐怕这坊里的伎子们也都不信，舒蓼城大户人家的小姐也没你晓的事情多吧！依你之才，倒是像个诸侯家的嫡女公子……算了，你不肯说，一定有你的难处，若有一天用到我和你卓大哥的地方，尽管开口便是，就当这里是你另一个娘家。”
不由得施施不感动，她不曾在王宫深院的那些名门贵女身上感受过的真诚关护，在世人认为龌龊低贱的妓院老板身上感受到了，这真是一种讽刺，也是一种幸运不是吗？
没等到第二天晚上，几乎所有的姑娘都在晴儿那边报了名，没有一个愿意转到别家女闾继续当妓女的，就算是当个酒楼杂工，传出去名声也好听许多是不？而且酒楼小工的赎身银子也一定少过红伎人吧！
出乎众人的意料，参加过女魁初赛的牡丹姑娘没有选择做乐伎，而是要跟厨娘学做菜！春花姐和施施向她确认了一遍，她坚持要洗净铅华做一名合格的帮厨。
牡丹是这么想的，等她学了一手好厨艺，再想法子通知蛮牛哥来为她赎身，这些年她已经攒了不少银子，离了玉香坊也不愁吃不上饱饭，学会了厨艺，嫁到蛮牛哥家里也省得受他家人奚落……
施施要是知道牡丹是这么打算的，一定会夸她是个明白人；更让人吃惊的还有呢，那人就是春杏，她居然报名要当护院！
等春杏拿着长棍子给众人表演了一趟马下功夫的时候，熊春花直抹冷汗：幸好还未安排春杏接客，不然，以春杏姑娘这强悍的体力，要么客人会累死在床榻上，要么，客人会被她打死在枕头上……
就这样，施施细细划分了她手下员工的职位，晴儿担任帐房先生，阿柚做为辅助，两人白天收银记帐，晚上把营业额全部交给施施，施施在帐本上签收。
厨房工人共计十名，五名担任帮厨，做洗菜切菜配菜和洗碗的工作，五名烧火煮浆学习主食和点心的制做。
原先的六名护院过于清闲，以后负责安全防盗防火，还要兼任看管酒水仓库和家畜家禽劈柴挑水的工作，另外还得从外面雇四名厨艺高超的饔人来，施施只做技艺指导，要是每件事都亲力亲为，会累死的。
于是，玉香坊经过十天的整修，以及食材入库、鸡飞蛋打、熊春花骂娘、金贵总管跳脚的种种糟乱情形之后，终于在大年三十的这一天，初具后世三星级酒店的规模了！