做起来得心应手，很快，一道香喷喷的辣子鸡就出锅了。鸡块是先腌制下，然后在油锅里炸了，捞出后，油锅里放下干辣椒和花椒，爆香，再将着炸好的鸡块倒进去一同翻炒，好做又好吃。
香辣猪蹄也算是道好做的菜，只是往常家里多吃红烧的，因着鱼儿嘴里淡了好几天，想吃些更加有味道的，这香辣猪蹄是最好的。何氏已经是将着猪蹄斩成块，在锅里焯水，再放点白酒进去煮上片刻，去腥味。捞出等着水控干。下锅放油，将猪蹄炒成披微黄时，盛出来备用。
锅里放油下干辣椒翻炒，再放进黄豆酱炒出香味，待得油和酱融合了，放点白糖进去一起炒，此时将猪蹄放进去翻炒，待得猪蹄都沾上酱了，放进去花椒葱姜一起大火翻炒。然后再加少许酒酱油进去翻炒，添开水进去，没过猪蹄，大火烧开，然后小火焖半个时辰。然后大火收汁儿，香辣猪蹄就成了。
三个大菜做成，剩下的鱼儿就不管了，让着肖熠继续烧火，自己则先端了菜过去堂屋桌上，先拿着筷子自行享用起来，待得何氏将着其他做好的菜端上桌，鱼儿基本就饱了，“好在娘做的菜多，要不然啊，可就只够你一人吃的”肖熠打趣着，虽是鱼儿先吃了，这桌上三大盘菜也只动了不多，每盘里的料是非常足的。
以前狗儿还在家里和大家一起吃饭，现在狗儿走了，庄子来了，也是不在家里吃饭，何氏便拿了个大碗，将着桌上各色菜都夹了一些到碗里，让小虎拿上送到后山脚下，等着庄子下山时让他拿了回家去吃。大宝在桌上也是匆匆吃完，吃完了还要回家看上梅子一眼，梅子大着肚子在家里，大宝每日中午都是要看上一眼，一桌子的菜，虽是吃的人多，可等着吃完了，还是剩下了一半之多。
“娘，你去打些梅子酒过来”鱼儿还想吃，这要有着小酒，再就着这猪蹄鸡块，那才是痛快。