收拾好了，片成鱼片，鱼排剁成块状。将鱼片和鱼排用一点点的盐再加点酒拌匀了，放上小半个时辰。待得入味后，倒油入锅，将那小青菜快速在锅里翻炒下，然后起锅，铺在一个大碗里，然后再将那入味的鱼片放入锅中，大火煮上两分钟就捞起，把煮好的鱼轻轻放在青菜上面，倒进去一些汤，稍稍盖住鱼就可以了。然后在锅里多加些油，再将那花椒，姜丝，蒜末，辣椒放入锅中爆炒，最后再放些黄豆酱进去，炒好了出锅倒在铺好鱼的碗中，可算是完成了这道菜。闻着味道不错。
红烧排骨就稍微简单些了，排骨在腌制那鱼片的时候也是让鱼儿一同给腌制了，到得这会，已是可以直接用上了，只是在腌制排骨的时候多添加了几味调料，里面加了葱姜酒盐。先是将腌制入味的排骨上蒸笼蒸上小半个时辰，然后取出稍微冷却下，锅里放油加糖进去，将排骨放入锅中炒至金黄色，然后锅里倒入事先熬好的高汤，用文火烧至汤干就出锅了。
烧完这几个菜，鱼儿已是满头大汗，旁边丫鬟见了，赶紧掏出手帕子给鱼儿擦拭。热菜是好了，还需做上两道凉菜，凉菜倒也简单，三下五去二的，鱼儿就是将那凉拌黑木耳及凉拌豆腐给弄成了。
弄完这些，这次得空去瞧下那些准备做烧烤用的鸡翅鱼块肉块，瞧着是腌制的差不多了。吩咐一个丫鬟将那上等木炭放在火盆里给引燃。鱼儿这边开始领着个丫鬟往那竹签子上面串着鸡翅肉块。待得都串好了，那木炭已是燃的正旺。只是怎么将这串好的肉串给放到那木炭上去，鱼儿是动了番脑经，吩咐丫鬟去寻了把长些的火钳，再将两张凳子在火盆的两边放下，将火钳打开扛在凳子上，再将肉串放在火钳上，到底不是正经个做烧烤用的，用着很是不便，可鱼儿已是顾不了那么多，先且试验一下再说。边烤着还需边往上边抹上少
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