九点差十分，田老三从灶房里端出第一锅酱肉。
十五斤，两口锅的量。酱肉切成大块码在搪瓷盆里，冰糖打的色，枣红油亮，酱汁还冒着细气。肉香从灶房门口往外飘，经过院子，穿过铺子的后门，一直飘到街面上。
等着的人不止何婶子。
柜台前已经站了十一个人。
田小满把搪瓷盆端上柜台，拿出刀和案板，开始切。
“一斤的一斤，半斤的半斤，先来后到，都有。”
“我要一斤半！”
“张大夫，一斤半，两块二毛五。”
“给我切一斤，肥瘦搭着来。”
“好嘞——”
田小满的刀下得稳，每一刀的厚度差不多，切出来的片子能看见肉的纹理，瘦肉暗红，肥肉透亮，酱汁渗到每一层里头去了。
李汉良没在柜台上帮忙。他蹲在仓房里，面前摊着三十个礼盒的壳子——牛皮纸、棉绳、防潮蜡纸、品类清单，一摞一摞码着。
礼盒的组装他不假手别人。
每一份礼盒的内容是固定的：腊肉半斤，松子半斤，炒核桃三两，酱鱼两条，红枣一包。五样东西的摆放位置他试过好几种，最后定下来的排法是——腊肉在底层左边，酱鱼在底层右边，中间铺一层防潮蜡纸，上层左边松子，右边核桃，中间红枣。
打开盒子第一眼看见的是红枣，红色的，喜庆。
这个细节是林浅溪想的。
他把蜡纸铺好，放进松子包，抓了一把核桃称了称——三两二。多了二钱。他把多出来的几颗拣出来，放回袋子里。
三两就是三两。多给不是大方，是不规矩。客人这回多拿了二钱，下回发现少了，就会觉得你糊弄。不如每次都是三两整，稳。
十一点的时候，田小满从前面过来了。
“良哥，酱肉卖完了。”
“多长时间？”
“不到两个钟头。”
“剩下有多少人没买到？”
“六个。有两个说下午再来，我跟他们说了没有了，他们不信，说等着。”
李汉良把手里的棉绳系好，把最后一个礼盒码到纸
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