宣传。如何在效仿西方的同时不丧失本民族特色。让孩子通过食材对当地的传统食文化有更深入的理解”。这就巧妙地把营养学的通识教育与文化学的传统教育有机结合起来。
三是对学生平等意识的培养。学校给食是在向学生们提供相同的食物，规定统一的饮食时间，实行同样的进食规范。也就是说，无论什么家庭出身的孩子，都在同时、同地、吃同一样东西，履行同样的餐后劳动责任，没有高低贵贱之分。习惯和大家在一起吃一样的东西，遵守一样的规则，非常有利于引导学生在进入社会后建立同别人履行同等义务，获得同等权利的意识。
四是对学生社会交往能力的培养。饮食活动是生存的条件，也是一种对生活的经营。学校给食成功地把社会、集团规范传达给个体，有力地提高了学生的社会适应能力和社会交往能力。
这些小鬼子一百多年前就做到的事情，很可惜，我国到现在还没做到。
李默涵对营养学不是很了解，但是他知道有一样东西确确实实是能强壮身体的――牛奶。
在近代，曾经有一种爱国行为叫做喝牛奶。
1834年的上海，开埠通商，各国侨民纷涌至此，当时饮用牛奶已经成为欧洲和美国城市居民的日常生活习惯，而上海本地却还没有专门的乳用牛种。
到了1901年，上海徐家汇天主堂修女院将一种荷兰产的“黑白花奶牛”引入沪上，这种牛也被称作荷斯坦牛，是后来的上海荷斯坦奶牛的原始种群。荷兰奶牛即使在今天，仍是世界上单产最高、饲养数量最多的奶牛。
当时的报纸上也可以看到不少牛奶广告，广告词则充分表现了对现代化国家的追求。自由农场、畜植牛奶公司、华德牛奶公司、洁园农场、派克牛奶公司联手打出“多饮牛奶，养成壮健国民，发扬民族精神”的广告旗帜，号召即日定饮牛奶，“养成健全身体，奋发有为，做一个健康勇武的国民”。外商牛奶公司也来凑热闹，可的公司就在广告中宣扬，“饮可的牛奶，完成强健之父母，养育强健之子女，始有强健之国民”
那时候喝牛奶不仅仅是喝牛奶，而是有我为祖国喝牛奶的豪情。李默涵因此决定在统治区内推广喝牛奶。引进荷兰的荷斯坦奶牛，执行开办养殖场。从学校的学生开始，免费提供每人每天一瓶牛奶。