101、招兵买马准备大干
三个月后的一个早上，“菜谱预告 Cuisinière avertir”的牌子，换成了“招聘启事 Offred’emploi”，用中文和法文写着：
“根据扩大业务的需要，诚聘下列人员：
中国厨师4名，男性，年龄不限，要求一年以上工作经验。
服务员若干名，女性，年龄18至25岁，品貌端正，具有初中以上文化，会中文者优先。
有意者，请于每天上午8时至10时，到一楼服务台面试。薪酬面议。
Selon les besoins ChengPin l’élargissement des opérations， les personnes suivantes:
La Chine 4 hommes et cuisiniers， quel que soit leur age， l’expérience d’au moins un an.
Voici un certain nombre de femmes， agés de 18à 25 ans， air correct， moins uneéducation secondaire du premier cycle， les chinois.
Parties intéressées， et l’a prié de 8à 10 heures， des comptoirs au rez-de-chaussée. MianYi de rémunération.”
很快，大门前就聚集了二十几个姑娘和小伙子，准备应聘。
大门开了一半，丽莎走出来，对应聘的人群说：
“首先面试服务员。姑娘们，请跟我进来！”
十个姑娘走进营业大厅，在丽莎的指挥下，面对服务台，列队站成一排。“主考官”马德顺，坐在服务台上，首先开口说话：
“会中文的姑娘，请向前一步走！”有四位姑娘向前跨了一步。
等大家站好之后，马德顺用中文开始问话，丽莎做记录，一位服务员领班，在旁边协助。
“前排右起第一号，您的中文从哪里学的？”马德顺问。
“我的爸爸、妈妈，都是中国人。”一号回答。
“请问第二号，您的中文从哪里学的？”
“我的爸爸是中国人，妈妈是法国人，爸爸教我的。”二号回答。
“再问第三号，您的中文从哪里学的？”
“我的妈妈是中国人，爸爸是意大利人，妈妈教我的。”三号回答。
“最后请第四号回答，您的中文从哪里学的？”
“我的爸爸、妈妈都是法国人，我在巴黎三区的中文学校里学的。”四号回答。
马德顺问完话，丽莎接着说：
“请您们跟着领班到二楼，进行业务考核。”丽莎说完，服务员“领班”接着说：
“姑娘们，请大家跟我走！”领班说着，带领大家上了二楼。
丽莎又一次走出大门外，对等候应聘的小伙子们说：
“现在面试厨师，一个一个的进来。有请第一位！”
第一位小伙子跟着丽莎，走进营业大厅，面对马德顺，显得有些紧张。
“请问，您是中国人吗？”马德顺用中国话问道。
“是的。”小伙子回答。
“来自哪个省份？”
“广东。”
“请问，您的姓名？”
“刘志宏。”
“今年多大了？”
“二十五岁。”
“当厨师几年了？”
“三年。”
“擅长做什么菜？”
“粤菜。”
马德顺微笑着走下“主考官”的位子，握着刘宏志的手说：
“老师傅啦！今天中午可以表演一下吗？”
“可以。”刘宏志回答。
“请您跟我到厨房，熟悉一下环境，炒两个拿手好菜，让我们尝尝。薪酬、待遇问题，等表演以后再商议，好吗？”马德问道。
“好的。”刘宏志回答，并跟着马德顺走进了后面的厨房。
102、扩大规模迎接辉煌
丽莎再一次走出大门外，对应聘的小伙子们说：
“有请下一位！”
又一位更年轻的小伙子，跟着丽莎走进了营业大厅，站在服务台的对面，等待面试。马德顺还没有从厨房里出来，丽莎独自坐到了“主考官”的位置上，用生硬的中文开始问话：
“请问，您是中国人吗？”
“是的。”小伙子回答。
“来自哪个省份？”
“四川。”
这时，马德顺正好从厨房里出来，听见了这个熟悉的声音！两双男人的眼睛对视了一下，马德顺突然跑步上前，抓住应聘者的双手，惊喜地大声问道：
“您是杨正福？”
“顺兄！我正是您的福弟呀！”杨正福认出了马德顺。
两个男子汉，像久别重逢的亲人，拥抱在一起！流下了激动的热泪！
“福弟！坐下来！让兄长好好看一看您！这些年，您都是怎么过来的呀？”
“顺兄！一言难尽啊！”杨正福眼睛里，充满了悲伤的泪花。
“福弟，不要难过！一切都过去了！与兄长一起，从头再来！”马德顺拍拍他的肩膀，继续说道：
“福弟，我记得，您们家是开‘豆腐作坊’的，对吗？”
“对！记得小时候，您经常到我们家，和我一起捉‘豆腐迷藏’！”杨正福回答，
“做豆腐的手艺，您还记得吗？”马德顺又问。
“记得！记得！十六岁以后，我就是父亲做‘豆腐’的主要帮手啦！”
“太好了！我总算把您盼来啦！”马德顺高兴得跳起来！
“顺兄，怎么了？”杨正福睁大眼睛，莫名其妙。
“福弟，您听我说。”马德顺停顿一下，继续说道：
“我除了这家‘巴黎餐馆’之外，还有一家‘豆腐作坊’！目前已经把手工磨大豆，改成了电动机磨大豆，产量大大增加，还有一批送货的‘豆腐神童’。但是，仍然满足不了市场的需求！每天都有一些客户，下了订单，拿不到货。我打算把这家豆腐作坊交给您，扩大生产规模，不知您愿不愿意？”
“顺兄！我求之不得！只要老兄一句话，老弟‘赴汤蹈火，万死不辞’！”杨正福站起来，表示决心。
“好的！从明天起，‘豆腐作坊’扩大为‘豆腐工厂’！任命杨正福先生，担任厂长！”马德顺斩钉截铁地说。
经过几天的努力，招聘工作顺利结束。
“巴黎餐馆”招聘男厨师6人，专职采购员一人，涵盖了中国的四大菜系：“川菜”、“粤菜”、“鲁菜”、“湘菜”，还聘请了一位“法国大餐”厨师，以适应顾客的不同需求，广东来的刘宏志师傅被聘任为“厨师长”；
新招聘女服务员10名，其中，会中文的4名服务员为“兼职点菜员”，丽莎担任“大堂经理”，安排了服务员“领班”和“专职收银员”，马德顺亲自担任“总经理”。
楼上的六间包房启用，承办宴席。
招聘“兼职外卖员”10名，开展外卖业务。
“豆腐作坊”扩大为“豆腐工厂”，招聘厂长一名，杨正福被聘任为厂长，全权管理工厂的有关业务。
这一天，值班厨师“法餐大厨”，在“巴黎餐馆”大门的左侧，挂起了一块新的“菜谱预告”（Cuisinière avertir），用中文和法文写着：
本餐馆供应中国的四大菜系：“川菜”、“粤菜”、“鲁菜”、“湘菜”，和“法国大餐”，同时承办宴席，提供外卖。免费为体弱的顾客“把脉”，推出个性化“食物调理滋补汤”。欢迎各界朋友光临！订餐电话：6658348。
La Chine CaiXi restaurants quatre l’offre:«ChuanCai»，«YueCai»，«LuCai»，«XiangCai»， et«la cuisine française»， tout en YanXi repas ou laver contractuels. Malingre gratuites pour les«clients»，«prendre le pouls de l’alimentation lancé des programmes de traitement personnalisé». Les amis de différents milieux se félicite de votre présence! DingCan tél. 6658348.
不到半年，“巴黎餐馆”的经营走上正轨，顾客盈门，财源滚滚，马德顺的商业头脑和管理才能，终于充分发挥出来！
一年之后，“巴黎餐馆”又添置了“小轿车”和“送餐专车”。马德顺购买房产时，所欠下的三十万法郎债务，就一次性提前还清了！
103、杨正福的悲惨遭遇
马德顺的“巴黎餐馆”集团公司，“饭店”业务，由丽莎担任经理；旗下有“布罗宁童装加工厂”，由安娜的得力助手苏菲接任厂长；“豆腐工厂”，厂长杨正福；地处贫民区的“中国小吃铺”继续经营，经理朱大伟。
总经理马德顺，把各部门负责人安排到位之后，自己把主要精力，放在总公司扩张的资金运作，和各部门的内外协调上面。
这一天，马德顺来到“豆腐工厂”巡视，远远看见厂长杨正福，正在教四位新来的学员“用卤水点豆腐”。杨正福说：
“点豆腐，是一个技术活儿，豆腐的质量，全在这道关键工序上：点‘嫩’了，豆腐成不了形；点‘老’了，豆腐不好吃。”说着，就亲自示范起来。
只见他拿起小勺，将“卤水”均匀地洒在，盛满豆浆的大缸里，待开始凝结“豆花”，立即指挥学员，转盛到成型的模具里，盖好过滤水包布，慢慢挤压排水，鲜香白嫩的豆腐，就成型了！
不一会儿，马德顺来到学员中间，学员们齐声问候：“总经理好！”并弯腰敬礼。
“大家好！”马德顺回应一声，接着说：
“杨厂长是豆腐生产的专家，您们要虚心向他学习！提高豆腐质量，增加豆腐产量，满足市场需要！”
随后，马德顺来到杨正福简陋的“厂长办公室”，接过杨正福递来的开水，问道：
“福弟，最近豆腐订单很多，完成任务，有什么困难吗？”
“顺兄，没有困难。就是资金有点紧张，周转不过来。”杨正福回答。
“明天，我让财务部拨给您一万法郎，够吗？”
“够了，够了！谢谢顺兄！”
“晚上八点，我们哥俩在一起聊一聊，叙叙旧。老地方，我们自己的小吃铺！”
“好的，晚上八点，不见不散！”
晚上，巴黎贫民区的“中国小吃铺”，经理朱大伟，正在忙碌接待，来来往往的顾客。看见马德顺和杨正福到来，立刻上前招呼道：
“马总，杨厂长，里间请！”
“好的，您忙吧，朱经理！”马德顺回应以后，与杨正福走进里间。
桌上摆了几盘小吃，两双筷子，两个酒杯，一瓶中国白酒。马德顺和杨正福，边吃边喝边聊天。马德顺问道：
“福弟，当年在‘上海涉外人员培训班’，我们分手以后，您什么时候离开上海的？为什么现在才来到巴黎？中间出了什么意外？”
“顺兄，说起来话长啊！”杨正福喝了一杯闷酒，像放电影一样，慢慢倒出了自己心中的“苦水”。
原来，在马德顺离开上海后的第三天，杨正福这个小组一行10人，就被送上一艘开往西班牙的货轮，离开了中国。货轮原计划在航行途中，停靠法国马赛港，让中国学员上岸。谁能料到，计划没有变化快！
这些中国学员，被人贩子关押在阴暗、潮湿的甲板仓下面，吃不饱，喝不上水，受尽了折磨，过着非人的生活。大约在海上航行二十多天后，他们突然听见甲板上，发生了激烈的搏斗，响起了密集的枪声。后来才知道，货轮在地中海遭遇海盗袭击，船长、船员和人贩子全部遇难，被海盗抛下大海！中国学员，因为被锁在甲板仓下面，才幸免于难！货轮被海盗劫持，开往非洲北部的阿拉伯国家，摩洛哥最大的港口城市卡萨布兰卡。
第二天早上，十个中国学员，被押往“奴隶市场”拍卖，杨正福被一个大胡子摩洛哥商人买下，在他的“搬运公司”做“苦力奴隶”，每天工作12小时以上，吃不饱，穿不暖，没有工资，毫无人格尊严！杨正福多次逃跑，都被老板的打手们抓回来，挨了多次毒打！
苦苦挣扎两年以后，杨正福终于等到了机会。他利用装货间隙，藏在一艘悬挂法国旗帜的货轮上，混入轮机舱，假扮司炉工，在法国朋友的掩护下，躲过大胡子老板，和摩洛哥警察的搜捕，来到法国南部海滨城市马赛港！
杨正福在马赛，无人接应，举目无亲，生活无着，找不到工作。他不得不溜进马赛火车站
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