91、事业出现转机
经过几年的努力，马德顺的“跳蚤市场小吃铺”和“豆腐作坊”，以及安娜的“童装加工厂”生意越做越红火！工作和生活条件也逐步发生了变化，家庭的卧室和客厅，进行了装修，添置了漂亮的沙发和家具，装起了“电话”，购置了“送货购物”的客货两用“老爷车”，阿顺、安娜和丽莎，三人都先后学会了开车。马德顺和他的“中国武功”，在巴黎的“华人圈”里，影响也越来越大！
在事业、家庭一帆风顺的情况下，马德顺感觉到了“隐藏的危机”，开始考虑“把事业做大做强”的问题。这天傍晚，下班回到家里，马德顺把家人请到客厅里，对大家说：
“妈咪、安娜、丽莎，还有可爱的孩子们，您们都是我的亲人。目前，我们家生意兴隆，财源滚滚，是全家人共同努力的结果。但是，我已经发现了‘隐藏的危机’！”阿顺停顿一下，继续说：
“我们的‘跳蚤市场小吃铺’生意好，周围立刻开张了三家‘小吃铺’！我们的‘豆腐作坊’能赚钱，附近马上冒出了两个‘豆腐店’！分流了我们的部分顾客，效益下降已经开始显现出来！下一步怎么办？我想听一听您们的意见！”
“我说一点想法。”安娜举手，第一个发言：
“我们不能局限于‘跳蚤市场小吃铺’、‘豆腐作坊’和‘童装加工厂’，还要开辟新的财路！”
“我同意！”丽莎站起来，支持姐姐的意见，继续说：
“我建议，扩大‘跳蚤市场小吃铺’的业务范围，推出‘四川名菜’！记得，小时候进城，我总是吵着，要爸爸带我们到‘中国餐馆’去吃一顿！如今，阿顺做的中国‘家乡菜’，比巴黎‘中国餐馆’的饭菜，好吃多了！推出去，肯定受欢迎！”
“好主意！”阿顺高兴地站起来，接着说，“在中国家乡的时候，母亲和我家的大厨张师傅，都教会我很多‘四川名菜’的烹饪技术！我在巴黎调配的，祖传‘川菜’调料秘方‘鲜香麻辣粉’还有不少，这一次可以派上用场啦！”
马德顺雷厉风行，说干就干！第二天一大早，他就开车到巴黎三区“中国城”的菜场，采购了一些“四川名菜”必须的原料和调味品。早上刚开业，就在“跳蚤市场小吃铺”门口，挂出了中、法两种文字的《最新食谱》（Les récentes）：
“独家推出中国四川名菜：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤，半价优惠10天，米饭免费。欢迎品尝！”
这一招果然灵验，立刻吸引了大批食客！马德顺穿起了厨师的服装，亲自下厨，根据法国人的口味，适当降低了“川菜的麻辣味”，受到了法国顾客们的热烈欢迎！由于味道鲜美，吃了还想吃，招来了大批的回头客！
没过多久，跳蚤市场小吃铺“独家推出中国四川名菜”的消息，和为老先生把脉的消息，不胫而走，传到了巴黎的几大“中国城”，许多华侨闻讯赶到这里，就是为了感受新奇的“鲜香麻辣味”。当时在法国的华侨，大多数都来自中国南方，冬天，都有“进九用中药调理身体”的习惯，身体不好的华侨，纷纷要求马大厨师把脉，开处方进行“食疗”！
一位来自中国四川的老华侨，对厨师马德顺说：
“马大厨师，您的‘麻辣’还不够过瘾！对四川老乡，要‘全麻全辣’！区别对待！”
马德顺采纳了顾客的意见，交代“服务员”丽莎说：
“对于中国顾客点菜，要特别多问一句：要‘全麻全辣’，还是‘半麻半辣’，或者是‘不麻不辣’？”
“好的，我记住了！”丽莎微笑着，点头回答。
不出一个月，“四川名菜”的营业额，就大大超过了“跳蚤市场小吃”的全部营业额！甚至一些有名的大饭店，也开始上门或通过电话，向这里预订“四川名菜”！还经常派专人、开专车前来取菜！
有一天，一位专程前来品尝“四川名菜”的中国华侨，开着“老爷轿车”，来到了地处巴黎贫民区的“跳蚤市场小吃铺”。这人穿着笔挺的西装，打着领带，头戴礼帽，皮鞋擦得雪亮，金丝眼镜后面，闪烁着一双智慧的眼睛。他下车后，直接走进店里，看了看挂在墙上的《最新菜谱》，一个人要了挂牌的“四川名菜”各一份：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤，摆了满满一桌。只见他，拿起筷子和勺子，对每一道菜，细细品味，然后对服务员丽莎说：
“服务员小姐，请您们的厨师，出来见见面。好吗？”
“好的。请稍候！”丽莎回答，转身走进厨房。
不一会儿，马德顺跟着丽莎来到客人面前，礼貌地问道：
“顾客，您好！请教先生，有什么问题还需要改进吗？”
“菜做得很好！色香味俱佳！别有一番风味！”客人夸奖两句之后，反问道：
“这些菜，都是您亲自操刀、掌勺，烹饪出来的吗？”
“是的！”马德顺回答。
“您的烹饪技术，从哪儿学来的？”
“在家乡，从母亲和我家的大厨张师傅那里学来的！”
“您贵姓？是哪里人？”
“我姓马，四川人！”
“您是这家‘小吃铺’的老板吗？”
“是的！”
“能不能请您到我的‘大饭店’去工作？每月工资，绝对超过您‘小吃铺’每月纯利润的两倍！”客人突然提出了意想不到的要求。
“对不起，我需要认真地考虑一下！”马德顺委婉地拒绝了顾客的要求。
“要不，我先从您这里订菜？每天50套，价格是您挂牌价的两倍，我派车过来取菜！好吗？”客人提出了一个折中方案。
“好的，这个方案可以接受！”马德顺愉快地答应了顾客的要求。
“从明天开始供菜，这是预付款，巴黎法兰西银行现金支票三万法郎，一个月结算一次，多退少补！”客人说着，从皮包里取出一张填好的支票。
“好的。谢谢您的光临，再见！”马德顺收下了银行支票，与客人握手告别。
“再见！”客人留下一张名片，走出“小吃铺”，钻进“老爷轿车”，一溜烟开走了。
马德顺这才注意看名片，令他大吃一惊！只见名片上面赫然印刷着：
“巴黎凯旋门大酒店，董事长兼总经理，陈广东。”以下是详细地址和联系电话。马德顺如梦初醒，自言自语地说：
“这是巴黎最大的‘中国酒店’，我的生意做到顶啦！”
马德顺全力以赴，为这个从天上掉下来的大客户，“巴黎凯旋门大酒店”忙碌起来！其他小饭店的零星外卖订单，还经常排不上队，拿不到菜！
92、刺探商业情报开展市场调研
马德顺开办的“中国小吃铺”，自从接下了“巴黎凯旋门大酒店”的订菜任务之后，由于每天外供的50套“四川名菜”，都是按照挂牌价的两倍计费，仅仅这一笔收入，就超过了“小吃铺”全天的营业额！一个月之后，“巴黎凯旋门大酒店”的外供订单，增加到100套，马德顺的收入又翻了一番！他又招聘了两位年轻、能干的助手，为他配菜，自己仍然亲自掌勺、烹饪，以确保祖传的“川菜调料秘方”不致泄密！
事，越干越大！钱，越赚越多！但是，马德顺的心，却越来越纳闷！他暗地里问自己：
“您了解“四川名菜”的真实价值吗？”答案是：“不了解！”
“您知道销售的中间环节，到底赚了多少钱吗？”答案是：“不知道！”
由马德顺的爷爷和父亲，遗传下来的商业头脑基因，促使他要彻底解开这些谜团！所以，他决心刺探商业情报，开展市场调研！
这一天晚上收工后，马德顺把全家人请到客厅里，讲出了自己的想法，他说：
“巴黎凯旋门大酒店，用两倍的价格，订购我们的‘四川名菜’。这个价格，在我们这里，肯定是不好卖的。但是，他们如何销售？有多少利润？有没有我们可以学习和借鉴的经验？”阿顺停顿一下，接着说：
“我想派人刺探‘凯旋门大酒店’的商业情报，开展对‘川菜’的市场调研。”
阿顺的话音刚落，丽莎立刻举手站起来发言，她说：
“我支持阿顺的想法！我主动请求，充当刺探商业情报的‘女特务’！”
丽莎的一席话，引得全家人“哈哈大笑”！安娜接着发言，她笑着说：
“‘女特务’这个角色，非丽莎莫属！因为，丽莎年轻、漂亮、聪明、机智，稍加化妆，即使‘凯旋门大酒店’的大老板，再碰上她，也绝对不会露馅儿！”
“孩子们的想法都很好，我举双手同意！”母亲阿兰说。
“最后，我再强调一点。”阿顺站起来，接着说，“丽莎不只是刺探‘凯旋门大酒店’的商业情报，还要刺探所有在我们这里订过菜的大饭店，记下他们的销售价格和数量。看一看有没有模仿我们菜肴的‘中国餐馆’，模仿的口味如何？”
“好的！我知道了！”丽莎胸有成竹地回答！
第二天，美丽的丽莎就打扮得花枝招展，戴上墨镜，开始执行他的特殊任务。
她首先驱车，来到香榭丽舍大街上的“巴黎凯旋门大酒店”（Triomphe pour paris），看见巨大的橱窗里，灯火通明，一幅使用中、法两种文字打出的彩色广告，夺人眼球：
“从中国四川，特聘正宗特级马大厨师，亲自操刀、掌勺、烹饪：
独家推出中国四川名菜：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤。色香味俱佳！别有一番风味！价廉物美！欢迎品尝！”
（à l’étranger， dans la province du sichuan en Chine， le cuisinier ad hoc de niveau 1à moleana， personnellement， ZhangShao conçu， faire de la grande cuisine:
Exclusif HuiGuoRou lancé dans la province du sichuan en Chine: le poisson， des conjoints， la viande coupée en lanières aromatique， MaPoDouFu poumons， MaLa i ShuiJi， viande de bœuf， DengYing ZhaCai oeufs. Ayant SeXiangWei! Ont doublé saveur! Moins chers et de meilleure qualité. Se félicite de déguster!）
广告下面的玻璃罩里，摆放着实物样品各一份。让人看后，食欲大增，垂涎欲滴！
走进营业大厅，丽莎看见餐桌上有许多顾客，正在津津有味地吃着：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤和大米饭。这是她熟悉的“阿顺的杰作”，心里非常高兴！
柜台旁边，有许多人正在排队，丽莎一打听，原来是在领取编号，等待两小时以后，供应下一批“四川名菜”。
丽莎悄然排在最后，这时，一位服务员小姐递上一张“食谱”，丽莎接过一看，大吃一惊！“四川名菜”的价格，比供应价上涨了十倍！例如：回锅肉，在“小吃铺”售价2法郎，在这里标价20法郎！还要排队等候，供不应求！
丽莎看见身边有一位排队的法国老人，微笑着问道：
“老爷爷，您最爱吃‘食谱’上的哪一种菜呀？”
“鱼香肉丝！还有麻婆豆腐！”老人扶一扶眼镜，指着“食谱”回答。
“您老人家，几天来吃一次呀？”丽莎进一步问道。
“我每天都来！实在太好吃了，不吃心里就想得慌！”老人回答。
丽莎好不容易轮到前面，领到了一张编号，上面印着蓝色的号码：“NO.48”。这一轮，只发50张票，后面还有很多人没有领到编号。丽莎立刻把自己的编号，送给了排在最后的，一位老奶奶，带着甜蜜的微笑，离开了“巴黎凯旋门大酒店”。
快到中午，丽莎驱车来到巴黎三区的“中国城”，走进一家繁华的“中国饭店”，找了一处靠窗户的餐桌坐下来，立刻有一位服务员迎上来，问道：
“小姐，您好！请问您吃西餐还是吃中餐？”
“中餐！”丽莎回答。
“这是‘粤菜食谱’，请点菜！”
“我想吃‘川菜’，有吗？”
“对不起！我们没有‘川菜’！”
“为什么不供应‘川菜’？”丽莎问。
“请不到厨师呀！”服务员回答。
“为什么不从外面订菜？”丽莎继续追问。
“过去，我们曾经在‘马大厨师’那里订过‘四川名菜’。可是，现在供不应求，排不上队，订不到菜啦！”服务员回答。
“川菜不就是放一点花椒、辣椒，还有什么秘密？”丽莎明知故问。
“没那么简单？调料、火候，都很难掌握？听说，马大厨师还有什么祖传秘方？我们的厨师，实验多次，都失败啦！怎么也做不出马大厨师那个诱人的美味来！”服务员回答。
“那就来一套西餐吧！牛肉面包，外加‘烧蜗牛’，再来一杯‘红葡萄酒’！”丽莎说。
93、巴黎餐馆呼之欲出
一连十几天，丽莎跑遍了巴黎各大“中国饭店”，进行实地考查，得到的结果都大同小异：
“我们饭店只有‘粤菜’，‘川菜’虽然好吃，但是，聘请不到厨师呀！”
“从马大厨师那里，外订‘川菜’，杯水车薪，供不应求啊！”
“有名的大饭店，把外订‘川菜’全包了，我们排不上队呀！”
“听说‘川菜调料’有祖传秘方，我们的厨师，经过多次试验，都失败啦！”
但是，只有一条信息，是最有价值的：
“到目前为止，巴黎还没有一家“四川风味”的中国餐馆！”
丽莎很快把调研的结果反馈回来，让独具商业头脑的马德顺看到了“商机”！
这一天晚上，马德顺把全家人请到客厅里，对大家说：
“丽莎十几天的调查研究，为我心中的疑团，找到了答案。”阿顺停顿一下，接着说：
“我们的‘小吃铺’，开在巴黎贫民区，起点低、档次低、利润低，一盘‘鱼香肉丝’只能卖2法郎，贵了就没人买。同样一盘‘鱼香肉丝’，摆上闹市区‘巴黎凯旋门大酒店’的餐桌上，身价立刻上涨10倍，卖到20法郎，还供不应求，要先排队拿编号，等候两个小时，才能吃上嘴！”
“我建议，我们也到闹市区开一家中国餐馆，供应阿顺的拿手好菜。”安娜接着说。
“好主意！我也是这么想的！”阿顺说。
“且慢，在闹市区开餐馆，租店面、添设备、聘员工，需要很多的资金。是不是等几年，多挣一些钱再说？”母亲阿兰接着说。
“不能等！丽莎这十几天的调研，得到一个最有价值的信息！”阿顺站起来，接着说：
“到目前为止，巴黎还没有一家“四川风味”的中国餐馆！如果我们行动迟缓，被别人抢占了先机，丽莎这十几天的辛苦就白费了！”
丽莎听见阿顺不断地肯定自己的调研成果，心里非常高兴。她说：
“我的调查研究，能为家庭决策，提供一些参考依据，我很知足。但是，妈咪提出的资金问题，也的确是一个现实问题呀！”
“对！现在，关键是资金问题！”阿顺停顿一下，接着说：
“妈咪的钻戒，安娜和丽莎的首饰，都因为我的过失而卖掉了！我现在决定，卖掉我的红宝石和蓝宝石结婚戒指，投资‘四川风味’的‘巴黎餐馆’！等我们赚了大钱，我再和大家一起，重新购买更好的首饰！”最后，阿顺站起来，深情地说：
“下一步，我们在闹市区办起了‘巴黎餐馆’之后，这个地处贫民区的‘跳蚤市场小吃铺’，仍然继续经营，为劳苦大众服务。别忘了，我们经历过的，那些苦难的岁月！”
阿兰说：“阿顺说得对，不能忘了巴黎的穷人！”（安娜和丽莎，也点头同意。）
马德顺说：“既然全家人一致同意，在闹市区开办“巴黎餐馆”，我就开始寻找门面房了！另外，布尔曼大叔已经从监狱里出来了，明天安娜和丽莎跟我去看看他。他也是受害者，搭上了大半生的积蓄不说，还白白坐了几年大牢。我中途去看过他几次，的确怪可怜的！”
第二天，马德顺开车带着安娜和丽莎，来到布尔曼大叔的家门口。
“叮叮叮！”按响了门铃，布尔曼的妻子艾玛，前来开门。
“大婶，您好！我们来看看布尔曼大叔！”马德顺等人，跟随布尔曼的妻子，走进卧室。安娜和丽莎，把带来的水果和糕点放在桌上。
布尔曼躺在床上，面容焦悴，头发花白，向马德顺等人点点头，艰难地想坐起来。
马德顺连忙上前说道：“不用，不用坐起来！布尔曼大叔，您应当躺着休息！”
布尔曼说：“阿顺，安娜，丽莎，我对不起您们！给您们全家带来了灾难！”
马德顺说：“布尔曼大叔，过去的事，就不要再提了！您并不知情，也是一个受害者！”
“布尔曼大叔，您安心养病吧！拥有健康的身体，比什么都重要！”安娜说。
“大叔，您好！我妈妈在家里带孩子，托我们代她向您问候！”丽莎接着说。
布尔曼：谢谢大嫂！请代我全家，向您妈妈问好！
马德顺从怀里掏出一叠钞票说道：“大叔，这是两千法郎，留给您补养身体。”
布尔曼含着泪水说：“您们因为我受了那么多苦，还出手帮助我。实在不好意思！”
“谢谢！谢谢您们全家！”布尔曼的妻子艾玛，补充说道。
马德顺说：“大叔，大婶，我们家经过几年的磨难，现在出现了一些好的变化：安娜在经营一家‘童装加工厂’，效益不错；丽莎和我，在经营一家‘小吃铺’，打算扩大规模，在闹市区寻找门面房，再开一家‘中国餐馆’。”
“太好了，祝您们好运！”布尔曼说。
时下，巴黎正值隆冬季节，雪花在巴黎上空漫天飞舞。“跳蚤市场小吃铺”里，坐满了贫民区的劳苦大众，一边喝酒，一边享受着“四川名菜”的美味！
马德顺从厨房里，端着一只砂锅出来，对丽莎说：
“丽莎，您把这锅‘中药滋补鸡汤’，送给对面西餐馆老板晓明的妻子。她怀孕了，身体不好，给她补一补，祝愿她，明年生个大胖儿子！”
“好的，我这就去！”丽莎说着，端着砂锅，走出了店门。
傍晚时分，小店门口来了两个衣衫搂烂、冻得发抖的华人父子，马德顺立刻把他们领到比较温暖的里间，问他们：“要吃什么？”
年迈的父亲拉着小儿子，以乞求的口吻对马德顺说：
“老板，我们没有钱，能不能给我们一点剩菜剩饭？”
马德顺二话不说，立即回厨房，经过走廊时，看
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