星期日上午，画爱盛宴各部门的人员全部到齐，小画召开会议：今日晚上开始正式营业，上午，我们画爱盛宴内部训练，厨房由徐国厨负责，大厅由圆圆负责，包厢由张艺凡负责，清洁由翠花负责。大家可以开始训练了。
徐国厨带领厨师来到厨房，徐国厨道：我是退休的国宴厨师，今后厨房由我来负责管理工作。现在我来安排分工，1.水台，小铁柱负责宰杀，各类动物和水产品的去鳞工作。2.打荷，撒小子负责带十个人，将沾板的材料分给厨师烹饪。 3.砧板，二愣子负责带八个人，将各种食材进行切和腌制工作，还要查看食材的质量的把关。
4.炉头，馒头厨师、白胖子厨师和刘黑塔厨师是头厨负责煎、炒食材的加工，各带五名二厨。5.上什，高天宇厨师负责蒸、炖和水蒸气有关的工作。6.点心，范桶厨师负责小吃、点心的工作。7.烧腊，黄伟强负责卤菜、腊肠的工作。
圆圆经理领着接待的服务员和收银台的工作人员，来到大厅学习礼仪和点菜的流程以及收银的细节。180道菜的价位要了如指掌。如何给顾客开票，菜单如何送入厨房，如何收银等方面的流程，详细地演练。
张艺凡领着包厢服务员，讲解如何整理桌子，如何上菜，如何倒酒，客户加菜，加酒，如何就行统计后通知收银台。如何化
（本章未完，请点击下一页继续阅读）