日落黄昏,一家人回了院子。
谢过吉老庄等人要帮手,只拿了他们送来的食材,一家人关了院门,在厨房里做起饭,开开心心吃了一顿。
霍念叽叽喳喳说着今天跟石头铁头在庄子里玩的事。
这孩子平时除了跟爹娘下乡收租子,也没有地方可以这样在泥里土里撒欢。玩得那叫一个乐不思蜀。娘都做好饭了,喊他半天才不情不愿地回来。
此时见他一脸兴奋,霍惜忍不住给了他一记凉水:“再有半月就要回私塾了,先生交待的课业你可完成了?姐姐让你写的大字,你写完没有?”
皮小子一下子蔫了,都着嘴瞪了霍惜一眼。
喃喃地说道:“还有一小半,我很快就能做完的。”
“课业不能落下。你明天要去玩可以,但晚上要回来写课业。而且白天也不能一直玩。”
“我知道的,我写一会大字,就出去玩可以吗?”
“嗯。那你现在吃饱了,回屋写大字吧。”把他打发了出去。
见霍念有些打蔫,杨氏和霍二淮有些心疼,想跟上去,被霍惜叫住了。
“爹你和舅舅到库房取二十斤蔗糖,还有拿咱们准备的东西来厨房。娘你再把那个铁锅拿开,用咱带来的新锅。”
要熬白糖,也只杨福知道,杨氏和霍二淮并不知两个孩子要做什么,准备了那么多东西也不知道是要干什么用的。
霍惜知道黄泥水淋糖法,但也只存在于理论知识,也没实践过。
红糖她熬过,操作也简单,就是在城里,用煤气也能把红糖做出来。
但红糖变白糖谁跑去试验?在城里想找黄泥也不容易,想在小区里挖几坨土回去种小葱,还被小区保安追几条街。
用黄泥水冲淋蔗糖,使其脱色变成白糖,不过是借助了黄泥水的吸附性。道理谁都懂,但有时候一看就会,一做就废。
最早听说是泉州的一个熬红糖的作坊主,因墙倒塌使黄泥覆盖在待冷却的红糖上,等其冷却,发现最上一层成了白色,这才有了最初的白糖。
而最初的白糖制作就是这黄泥饼覆盖法,很多地方也叫黄泥封坛法。
但这脱色过程耗时耗力,效率低下,通常要一月至数月时间。后
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