交完这一千块钱的罚款，我家真的实现了“无债一身轻”。过年的时候，我妈破天荒买了几条带鱼，猪肉买得也比往年要多。
我们那吃年夜饭，鱼是一定要有的。如果家里实在穷得揭不开锅，没有钱买鱼，就用“芋艿”代替。方言里，“鱼”和“芋”，跟“余”的发音是一样的，取“年年有余”的寓意。我家一般买的是鲢鱼，价格不贵，而且肉厚刺少。
鸡肉一般也会有。家家户户都会养上几只鸡过年。鸡是用清水煮的，不加任何配料。吃的时候切成一块块放在盘子里，蘸着酱油吃。
猪肉一般也会有，就是多少的问题。猪是用草啊青菜啊大豆啊玉米啊等物喂大的，再加上平时没大事也吃不上肉，所以这猪肉的味道，尤为喷香。一般做红烧肉，用酱油、老酒煮。
还有一份，是老豆腐。老豆腐有两种做法。
一种做法，是用“菜籽油”煎。把老豆腐切成片片，厚度约为0.5cm。菜籽油烧得冒青烟了，意味着这油熟了。就把老豆腐小心地放入锅中，一片片摊开煎。煎完一面煎另一面，煎得两面都黄灿灿，均匀撒上盐，就可以出锅了。
之所以强调菜籽油，是因为我们那炒菜一般用猪油。吃年夜饭前需要先祭祀。有些祖先是吃斋念佛的，换言之，是吃素的。所以必须有一碗菜是素的，这样她们才有菜下饭。人都说，寺庙里的和尚都是吃青菜豆腐的，代表着清心寡欲。所以我们那也选豆腐做素菜。菜籽油是植物油，不是动物油。也可以归为“素”。
还有一种做法，就是把豆腐切成一小块一小块，放在碗里，和米饭一起蒸。我们做饭用的是大锅，米浸水放在锅底，锅上放一个“钢架”，钢架上放那碗豆腐，和别的需要加热的菜。
钢架分为两种。一种是铝制的扁平架子，上面有一个个孔，用来透气。还有一种是竹制的。钢架放在锅的哪个部位取决于钢架的大小，因为固定靠的是钢架与锅沿的自然贴合。平时做饭用铝制的钢架，它放在锅中间部位。需要煮一大锅饭的时候，就用竹制的钢架；它比较大，搭在锅的最上面。相应的，有不同的锅盖。一种锅盖是平的；另一种锅盖形状像毡帽般盖在锅上，只不过没有帽檐，也更为有棱有角。
除了上述这几个菜，别的菜可以自由发挥。一般会凑足八个菜，或者十个菜。
吃年夜饭的时候，我妈看我们三个孩子吃得很欢，说：“大人好好赚钱，小孩好好学习；
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