作，一边又主动安排起围观的小伙计：“把肉剁喽，掺上那边儿的荠菜，再包些野猪肉水饺当饭食，客人一准儿喜欢！”
本来面色羞愧的大师傅，这会子回过味儿来，上前一步，接过了文玉手中的漏勺：“小姑娘，你说着，我来做！”
这也没啥可保密的，文玉也乐得清闲，于是小嘴巴巴，大师傅做的甚合心意。
一盘子肉串很快就做好了，小伙计小跑着去上菜，停了一刻才回转，脸上喜气洋洋：“总算是满意啦！我的个天啊，这什么舌头啊，一吃就知道是家养的还是野生的，啧啧，厉害！厉害！”
林掌柜一脸的焦虑也散的无影无踪，胖胖的身子安坐在椅子上，一只手，有了闲空儿拿扇子吹吹风。
灶房里，文玉正指挥小伙计调馅子呢，这喜来临的灶房里配备可是精良，取了鲜嫩的竹笋，去皮切片后，放入沸水中焯软，捞出放入冰水中，待其完全冷却再切成笋丁。
葱姜剁碎后加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用，这儿有人力，就奢侈一回，搅成葱姜汁可以更好的入味。
取一个大的容器，盛放剁碎的野猪肉，加入盐，砂糖进行搅拌，必须朝同一个方向，搅拌均匀，直至开始有粘性出现后再加入葱姜汁，分三次加，边加边搅拌，让野猪肉充分吸收葱姜汁，然后加第二次、第三次。
再加入淀粉，白胡椒粉，搅拌均匀后加入香油。
最后，拌入切好的笋丁，饺子馅儿就算调好了。
剩下的，就是小伙计们的事情了，擀皮、包裹，等客人吆喝上饭，下水煮，就得了。
别样的香气在灶房里弥漫，大师傅不得不服气的说：“小姑娘这个调馅子的法子，可真让我大开眼界了，不用等煮出来，这野猪肉的水饺，一准儿的口感超好，味道鲜美！”
“大师傅过奖了！文玉经常来店里吃您做的菜，样样都是美味儿呢！”文玉开始喜欢这个大师傅了，看看人家，一点儿小心眼儿都没有，对自己这样一个只会点儿雕虫小技的小辈儿，也能赞叹有加。
大师傅做的蹄膀，是采用的传统红烧的方式，因为灶台火势足，炒锅封闭严，现在，已经有浓郁的肉香传出来，文玉自觉任务已经完成，告辞出了灶房。
汗水，也湿透了浃背，这厨师的活计，在夏天可是种煎熬，要不是源于心头的热爱，那么，这份工作就只能成为煎熬了。
林掌柜急忙把手中的扇子打开，对着文玉一顿猛扇：“玉丫头，怎么样？凉快了不？”
“谢谢林叔！”文玉喝了一大碗黑子递过来的茶水，方才有了心思道谢。
“还谢我？丫头，林叔得多谢你才是！要不是你及时赶到，还带着难得的野猪肉，咱这店，可就丢了大人了！”林掌柜一激动，满头的汗，又出来了。
“掌柜的，客人吃得开心，有请您跟大师傅一同去见见面！”小伙计兴冲冲从雅间里奔出来，大声宣告！(未完待续)