向空中推送，菜肴推送出去后锅再拖着菜肴缓慢拉回，整个动作要循序渐进。这是个技术性很强的功夫，学习没有很快的方法，主要靠悟性和长时间的练习。
颠锅最重要的还是腕力，对于李功哲这种非人类一样的存在来说，腕力自然是不存在问题的。
颠有四字要诀：1、掂；2、推；3、翻；4、挡。
颠锅的用途大概有三条，能用最短的时间和最大的火力来爆炒，这一点是别的手法几乎做不到或者需要极高的技巧的，而颠锅只需要一定的时间的培训就行了，颠锅比较容易做到均匀快速的加热。第二点是能非常完整的让整鱼、豆腐、煎蛋饼、烙饼等容易碎或者变形的材料顺利翻面。至于第三就是能最便利的、最高效率的让调料迅速均匀接触材料。
当然如我们所知道的那样，拥有自由控制的魔焰的李功哲其实是不需要去进行颠锅的，他通过魔焰就可以使食材均匀快速的受热以及均匀便利的去接触调料，而那些鱼、豆腐、烙饼等东西即使是不翻面过来李功哲也依然可以使其均匀受热。
但是李功哲在这个时候却舍弃了魔焰开始了颠锅，不是因为他的魔焰控制的没有以前那么好，甚至还赶不上颠锅了，而是因为这个时候的他非常的想要去颠锅。
颠锅，是厨师的浪漫啊！
食材在锅内上下翻飞，观众们看着他的技巧再一次的惊呆了，李功哲这一回颠锅的手速不在于多么快而在于稳。
稳。
稳健的颠锅，刚柔共济的手法，每一丝花纸菜都达到恰到好处的均匀受热，每一点的蛋液都可以完美的覆盖在科多兽的肉块上面。
和谐。
李功哲颠锅都颠出来太极的意味了，在场的人真的是看的都快被要吓到了，这家伙实在是怪物啊，从各种意义上来说。
“实在是太厉害了。”
就在每一个人都惊叹于李功哲的技术的时候，站在李功哲身边的左仆突然瞪圆了他的眼睛。
李功哲的头上竟然流下了一滴汗水！
或许你想说这个做菜颠锅肯定是要累的啊，累了之后出点汗什么的不是很正常的事情么？
但是你仔细想一想的话，李功哲这个人可是拥有接近怪物一样的肉体啊，这种程度的肉体竟然也会累的流汗，这说明了什么？
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