受万人崇仰，开过双山的万顺堂堂主，居然是一个没了血性，没了霸气，只会尿床和在床上扮死尸的懦夫，这绝对是不足为外人道的秘密，这会引来无数血性汉子对万顺堂的觊觎。
“坦诚是唯一的出路……”寿得山胆战心惊地把难处讲给范得礼的时候，范得礼沉思片刻，突然露出别有深意的一笑，笑容像是一把尖利的锥子，透着一种说不出的深刻，这种深刻直接从寿得山的胸口刺进去，让他感到一阵阵的麻木袭来。出乎意料，范得礼宽宥了寿得山的无能，他说：“圈里不是还关着一头肥猪么……”一次考验就这样诞生了。
人老了，新陈代谢随之减弱，肌体也开始收缩，随之而来的就是皓发橘皮。时间不多了，对生命看的也就更重了，但心胸却不因皱纹的增多变得开阔，反而更狭隘了，与之相比，思虑却更周密了，岁月留在脸上的沧桑，会逐渐地转化为心中那奸猾的计谋……第二天早八点，万顺堂大宴兄弟，菜只有一道：白花花的扣肉。
早晨刚起床，脾胃虚弱，食欲不振，看着满桌子的肥肉条子却没有一道辅菜，甚至连白米粥也不给备上一碗，就这样请兄弟们干吃肉，众兄弟不免又是愁眉苦脸，望而生畏。
望着面面相觑的众兄弟，范得礼心中冷笑……
秦二世时，赵高在二世面前指鹿为马，核心问题与鹿、马无关，而是一个忠诚的问题；早晨能否吃得下白花花的肥肉条子，与肠胃无关，也是一个忠诚的问题。
一场肥肉宴，一个关于忠诚的考验，摆在了众兄弟面前，吃了肉，肠胃固然难受，但不会要了命；不吃，怕是今后连肠胃难受的机会都没有了……寿得山突然领会了礼爷那深刻的一笑，率先表达了他的忠诚，所有有血性的兄弟也都表达了他们的忠诚。片刻后，整个万顺堂大厅被上吐下泻的兄弟搞得狼籍一片……从此，扣肉就成了定期的忠诚考验。
并不是所有兄弟都参加了这场宴会，范得礼心腹祝宝华就不在，他此刻正在码头，正在给万顺堂赚钱，赚钱，是忠诚的最好证明方式……