[第二部第一卷太平洋上的悸动]第三十三章 龋齿和糖尿病
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随着口香糖在美国、欧洲上市，他就在欧美几个主要医学刊物上发表了一篇“论口腔健康和口香糖对口腔卫生作用探讨”的论文，论文中从人类口腔疾病和生长发育的角度，阐明了“口腔卫生和健康”对人类健康、寿命、幸福的作用和关系，他提出口香糖有益于口腔健康应从其两个特点来分析：
首先，口香糖要求不断地在口腔内咀嚼，这种咀嚼运动大大有益于口腔健康。
1咀嚼可以刺激唾液分泌，再结合口香糖在牙齿上的摩擦作用，可以增强牙齿的清洁作用，减少致龋因子，有助于防龋。
同时他也简要说明他对“龋齿”、俗称“虫牙”的初步研究成果：龋齿（dental
caries）是一种由口腔中多种因素复合作用所导致的牙齿硬组织“进行性病损”，表现为无机质脱矿和有机质分解，随病程发展而从色泽改变到形成实质性病损的演变过程。
龋齿是“细菌性疾病”，因此它可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。龋齿的继发感染可以形成病灶，致成或加得关节炎、心骨膜炎、慢性肾炎和多种眼病等全身其他疾病。龋齿应以保健预防为主。
2经常的咀嚼运动有益于牙周健康，因为面部肌肉群的不断运动，甚至有助于面部美容。
其次，口香糖的特点是一个“香”字。
香能提高人们咀嚼的兴趣，香也可以“暂时”改善一下口腔内的不良气味，自我感觉爽口舒适，也有利于社交活动。
在谈到“糖”对牙齿可能的不良影响时，他慎重声明：“dubble
bubble牌”和“箭牌”口香糖不含食糖、糖精成分，这两种品牌的口香糖使用的是“甜味剂”木糖醇或甜叶菊，是纯天然制品。他拿出检验数据，说明“甜味剂”不含热量成分，也不能被细菌、微生物所腐蚀成为酸类，不会对口腔、牙齿产生破坏性副作用，也不会因为食用而产生热量、引起身体发胖，可以放心使用。
他也阐述了他对糖类的一个最新研究成果的要点：
1糖分子结构简单，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多，必然影响人体摄入其他营养，而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料，否则会影响正常进食时的胃口，影响正常生长发育。
2糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系，而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于“胰岛”的功能不良或受损所致，与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖，因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛更不能负担，从而加重病情。
因为涉及到“胰岛”的概念，所以在这里他顺带给出一个“糖尿病”病理研究成果：糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由
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