焯水好了之后，乔小晚则开始备调料。
莴苣丝做起来简单，乔小晚很快就做好了，大白菜凉拌粉皮，过程其实也很简单。
蒜末，辣椒，盐，白醋，糖，因为没有鲜味调料，乔小晚依然加了非常少量的豆酱，不至于太咸，可是刚好增加了鲜度。
至于糖，现在这里似乎还没有白糖，乔小晚看了看就用了蜂蜜替代。
调料全部找好之后，乔小晚就开始凉拌。
把焯水好的凉皮和大白菜放在一起，将白菜和粉丝充分混合后加入切好的蒜末，盐，豆酱，白醋，蜂蜜，辣椒粉，适量植物油。
然后烧油，油烧热后舀起来浇入凉菜上。
热油滋滋的发出声响，把调料的味道烧熟，散发出香味，十分美妙。
油凉了之后，最后搅拌均匀，一道大白菜凉拌粉皮就好了。
辣辣酸酸带着一丝甜，乔小晚夹起来吃了一口，顿时满意的点点头，虽然酱香不如鲜味调料好，但是这个味道在这个时代已经很不错了。