赛宫，左岸成了从巴黎去凡尔赛宫的必经之路，这时的左岸获得了飞快发展的黄金时期。当时的达官新贵、社会名流纷纷来此建造公馆，这样慢慢形成了以文化知识界为主流的中产阶级社区，与右岸的王宫府邸、商业大街组成的权力和经济中心形成了鲜明的对照。无怪乎人们诙谐地称“右岸用钱，左岸用脑”。
由于文化知识界聚集在左岸，于是各种书店、出版社、小剧场、美术馆、博物馆等逐渐建立了起来。围绕这种社交氛围的咖啡馆、啤酒馆也应运而生，成了左岸知识文化人士重要的聚会场所。从紧靠赛纳河左岸的圣米歇尔大街开始，文化名人和先贤们光顾和聚会过的咖啡馆、酒吧遍布各个街区。
300多年来，左岸的咖啡不但加了糖，加了奶，而且还加了文学、艺术以及哲学的jing华，加了一份像热咖啡一样温暖的文化情感。“左岸”因此而成为一笔文化遗产、一种象征、一个符号、一个时髦的形容词。
当你随便走进一家咖啡馆，也许一不留神就会坐在海明威坐过的椅子上、萨特写作过的灯下、毕加索发过呆的窗口。
在最古老的圣日耳曼教堂周围，有最早的弗洛咖啡馆(cafedefiore，也称“花神咖啡馆”)，这家咖啡馆和边上的德玛格餐厅(auydeuxmagots)是著名的哲学家萨特和海湟波娃几乎天天消磨时光的地方。现在咖啡馆的菜单上还印着萨特的语录：“自由之神经由花神之路……”。而附近的“里普啤酒馆”是安德烈?幻德及其《法兰西》杂志社撰稿作家们定期见面探讨写作心得的地方，也是圣罗兰经常涉足的地方。
如果说，右岸凝聚着奢华宏大的文化象征：香榭丽舍大道、刚果广场、埃菲尔铁塔、凯旋门、卢浮宫等等；那么，左岸（rivegauche）则有着着卓尔不群的jing神指向：罗丹博物馆、克吕尼馆、mk2艺术院线等等。
左岸，作家与诗人的天堂。不过，走在左岸上，除了总是能采到名人留下的足迹，也能踩到各种类型的狗shi。。。