羊双肠，火锅涮肉，肉松，火锅，香肠，这都是蒙古人发明的。
最早香肠都是马肠做的，是军粮，蒙古西征让德国，奥地利一带学会了这种做法，后欧洲伪造古希腊史借《荷马史诗》弄了个香肠是罗马人发明，这就是扯淡，罗马人有多少马？
满蒙八旗在京师做生意的很多，对北方饮食文化影响太大了，牛羊肉制品就不可能是从汉人来的，古代杀牛犯法。一看汉人不会做肉与奶制品，满蒙就开了不少肉汤馆与奶茶铺，赚小钱钱。
满洲八旗在老林子里苦久了，见不得银子，打仗输了还罚银呢。
代养元吉姐姐东莪的信郡王多尼，顺治十五年偕平郡王罗科铎南征李定国遇挫，顺治十七年就被追论磨盘山战役失败之罪，让罚了白银五千两。
多尼就跟愿用“靖海侯”爵位换一根花翎的施琅一样，想用郡王爵抵罚银，顺治不许，非罚现银不可。
结果，多尼家砸锅卖铁卖庄子，到处跟旗里拉饥荒，才缴上罚款。
次年多尼就让气死了，年仅二十五！
顺治末年岁入，带田赋纳的实物粮绢，合银才两千多万两，王公都没有电视剧上一掏就是上万两银票的豪气。
清初没有印制过银票，清末咸丰年间户部才印发了“户部银票”，简称“官票”。
票号的出现都是康熙中后期的事情了，还仅是山西业内飞票，不对外，不流通。真正意义上第一家票号，要到道光年间的日升昌颜料铺子过渡而来的“日升昌”了。
唐宋就出现了飞票，但使用范围极小，多是把“盐引”这种期货仓单质押合约，一种古代的实物承兑汇票，当大额现金本票用，平常根本不流通。
宋有交子，元有钞票，明有宝钞，那都是铜钱票。清初也没有银票，市面白银都不常见。王公勋贵，督抚大臣很多都是负资产，私人欠衙门公款的多了去，亏空严重。
满洲人不是农耕文明，与蒙古人一样，对商业与贸易不歧视，反而很欢迎。贸易做好了还有重赏，山西八大皇商，广州十三行，商人都有顶戴的。
红顶商人不就是清朝来的么？
八旗打仗，提供粮草物资，负责转运的都是商人。
八旗向西追击李自成，西南灭张献忠，向南灭南明，讨三藩，渡海收台湾，伐葛尔丹，清军西征，开辟新疆，北御沙俄，尼布楚划界，大小金川，征缅甸，尼泊尔，开辟青海，西藏，剿太平天国，左宗棠平乱，甲午朝鲜陆战……
清军大大小小的内外战事中，一路为清军提供粮草与负责转运的就全是商人。
山西转运粮草的驼队，就跟随大军一路追击葛尔丹，加上后世的左宗棠，两次随大军深入疆藏。
新疆，蒙古高原上的不少城市，就是山西商人建立的买卖城演化来的。
张家口，包头，归化城，归绥城演化来的呼和浩特，库伦，哈密，伊犁，乌鲁木齐等等，都是山西商人建立的。
除了张家口是山西商人自明嘉靖时期就开建的外，其余皆是在清朝时期由随军的山西商人开辟的商城。
商人在清朝是统治阶级，不是贱籍。清不抑商，与唐一样有等级森严的奴隶制，但英雄不问出处。一个包衣先登，就有“半个前程”，立马就晋爵了。
清的奴隶与明的贱籍不是一回事，类似马木留克与斯巴达。
奴隶照样可以科举，可以当官，有了军功可晋贵族，只不过对以前的主人还是口称“奴才”罢了，这是不忘本。
小兵升军长了，对以前的老班长还得敬礼，这是优秀的品质
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