。趴在盛满青汤的白花大瓷碗里，仍似活的一般。吃起来却味道鲜美，唇齿留香，那鱼背看起来似乎没结实一块，却用筷子一沾即散，这手艺！绝了！”
清蒸水鱼是全鱼宴里面的一道菜，不过李好稍稍改进了一番。因为水鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果，所以李好稍稍放了些药材进去。
不仅原本鲜美的味道没有改变，反而因为加了药材后，汤味变的更好入口，还更补一点。这道菜也成了一道药膳，这在湘菜里面并不多见。
湘菜里面的汤很少用到药材，而且也很少有药膳，这跟粤菜注重煲汤完全不同。不过这份水鱼李好就加了这个，这以后将会成为湘菜里面的一道经典汤。
“你们看这竹筒蒸鱼，跟那水鱼的形似不一样。这道菜则着力于原料和器皿的精制，以味、器突出取胜。这样烹制出来的蒸鱼，鱼味带有竹香，浓醇甘美，其形千姿百态，其色斑斓多彩。其香浓醇厚美，其味鲜嫩适口。”
随着一道道的菜上了过来，岳州的这些富商们看到上来的每一道菜眼睛都直了。一些颇有才华的人介绍这些菜的时候，忍不住用了各种词汇来称赞起来，介绍的时候也头头是道。
现在上来的这道菜是竹筒蒸鱼，厨师在烹制这道美肴时。首先将鲜鱼宰杀、洗净后，去掉骨刺和鱼鳞以及内脏等东西。
取其净肉，切成方块，佐以绍酒等作料，然后入锅旺火清炸。再置于一个精致的竹筒中，上蒸笼旺火蒸熟。鱼香中带着竹香，入口更是鲜美。
“这紫龙裹袍入口时，鱼、肉、蛋三味俱全，外酥内嫩，油而不腻。贤弟，你不会真是天上厨神降世吧？我大唐的皇宫那些御厨都做不出这种美味出来。”
紫龙裹袍精选青鳝，又选十分精嫩的眉条肉剁成肉泥，精心调制。形成鳝鱼包肉，摆成腰盘入笼，武火快蒸
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