、广东的海鲜火锅、湘西的狗肉火锅，都是以本地的饮食口味而加以改变。
西南火锅也是别有地方特『色』，其特点就是一个麻辣二字。
在萧强记忆中，西南火锅就像本地的西南菜一样，很快就风靡全国，流传海外，其麻辣风味的强烈口感，功不可没。
正是秉持这两点，西南菜才得以居于四大菜系之一。
不过在这个时代，连个体饮食也才初步开放，竞争并不激烈，许多人都还没有意识到西南火锅会有如此商机，西南火锅还只是各自家庭的节日菜肴，并没有作为特『色』菜，而登堂入室。
因为是普通家庭饮食，就没有那么多的讲究，做法也比较粗疏，味道自然也不及以后专门的火锅庄，唯一不变的，就是连那空气也变的炙热的麻辣。
萧强前世吃过西南火锅，虽然被辣得直吐舌头，满嘴发麻，但那种畅快淋漓的感觉，也是久久难以忘记。
既然在饭庄里没有卖火锅的，他决定自己动手，做一锅标准的西南火锅。
吃火锅都觉得痛快，但要做一锅火锅，那可真是麻烦。
别以为火锅不过是在热汤中涮烫，就很简单，光是炒料，就有许多讲究，汤料更是需要选用牛骨长时间熬制，各种食材，也需要不同的打理，复杂之处，就是文容也觉得过于繁琐，不知道儿子从哪里学来这么麻烦的做法。
麻烦归麻烦，但味道着实鲜美。
“哇，好麻！”萧建军夹着一筷子牛肉片，才烫了一小会儿，就赶紧拈着塞入口中，紧跟着就捂着嘴叫了起来，“好辣！”
萧强微笑地看着老爸一边叫辣，一边又将筷子伸向另一片牛肉。
那天，他和林怡被老妈赶出去吃饭，心里还一直担心，不知道老爸发生了什么事，送林怡回家以后，回到军区，又在楼下待了很久，才上楼开门。
谁知道他一开开门，就看到老爸老妈坐在沙发上，手牵着手，微笑着看着他，老爸的脸上，看不出一丝颓意，又回复到他所习惯的那个沉稳干练的老爸的样子。
第二天他悄悄问老妈，老妈什么也没说，只是『摸』着他的头：“你爸是个男子汉！什么也不能把他打趴下！你要想你爸爸学习，做一个顶天立地的男子汉！”
从老妈的眼里，他能够看出妈妈对爸爸那浓浓的爱意。
“爸，来吃块鲜藕，这个时候吃正合适，又脆又甜。”萧强夹了一块藕片，放进老爸面前的蘸料里面。
“你小子从什么地方学来的？我在别人家都没吃过，味道确实不错。就是做起来太麻烦了，你看看这牛肉，削得这么薄，烫过以后，缩成这么一点点，还不够我塞牙缝的。”萧建军埋怨着，又把筷子伸向牛肉盘。
林怡抿嘴一笑，相对于喜欢吃肉食的萧建军，她更喜欢金针菇，味道鲜美爽口，比肉食要好吃多了。
对于萧强懂得这种做法，她都不是那么奇怪。
萧强没事的时候，不是谈到全国的名胜风俗，就是各地的小吃，『色』香味，历史渊源，面面俱到，常常听得她直吞口水。
反正这个男生，她从来就『摸』不透，只要他不时给自己带来惊喜，那就够
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