返回

第346章 小林与寿司

首页
关灯
护眼
字:
上一章 回目录 下一页 进书架
最新网址:wap.80zw.la
    因为鱼腥草这是比较偏国内的食材,因此在解说之前,陈虎向在场的厨师、美食评论者和评价家介绍了一下它的功用和味道。

    “就算是鱼腥草,经过处理后也难以在保持原有的味道吧?”名为郁本三夫的评委开口说道。

    “所以我有调制了酱汁。”陈虎淡然道。

    “酱汁?”郁本三夫皱眉,到是没有继续追问下去。

    毕竟酱汁这种东西已经涉及到了料理的配方,就算他想打听,也不好在现下这种场合询问出来,哪会显得他很不地道、不专业、以及别有所图。为了一份酱汁把自己的职业生业也搭进去,那可不值。

    “是的,酱汁,我用它增加了鱼腥味道的浓郁,使其更一步的与鱼皮本身所携带的鱼腥进行融合,然后再加上一定的特殊手发的制作,你们所闻到的鱼腥就出现了。”

    “然后是肉,我猜用了多种鱼肉混合的方式,粹出海‘鲜’,一条宛若生鱼口感,且带着鱼腥的‘鱼’就被制做出来了。”陈虎解释道。

    “那我们吃的时候感受到的画面又是怎么回事?”身为美食节目主播的水卜麻美一脸好奇的询问道。

    “那是因为菜肴中的‘意’。”一顿,陈虎又继续道“当然,我说的不是一般意思上厨师强行赋予某道菜的吉祥寓意,而是真正的意,厨师的心意以及食材本身所蕴涵的意。”

    “就比如你们刚才吃‘鱼’所看到的画面,就是我用我本身的‘意’配合我的厨艺唤醒鱼肉本身中所蕴涵的鱼还活着的时候的肌体记忆,然后形成一种味道,随着鱼肉本身的美味来激磁你们的大脑,使其产生‘看’到某种东西的感觉。”

    “硬要找一个对比的话就类似喝酒喝醉了产生的幻觉,两者是一样的。”

    “原来如此。好神奇!”水卜麻美惊叹道。

    其他评委虽然没有说话,但脸上的表现也显露出了同样的意思。

    “这真是太不科学了!”米其林杂志的评论员马克·麦克雷德有种三观破碎般的感觉抱头低呼道。

    “厨艺本就是一个唯心的事

    (本章未完,请点击下一页继续阅读)
最新网址:wap.80zw.la
上一章 回目录 下一页 存书签