獾哥脑海中奇怪记忆的那位主人，虽然不是什么大厨，却是实打实的美食狂热爱好者，而且由于嘴巴的挑剔程度超过了钱包的厚度，所以每个月除了用大半工资去吃一顿顶级美食，其他时间只能自己下厨……久而久之，厨艺也变得相当不错。
总的来说，吃货等级五颗星，厨艺等级亦有四星半！
而蛋炒饭，恰恰是记忆主人颇为拿手的一道菜。
作为一个宅男，懒得出门的时候，两颗蛋、一碗冷饭，就能做出一碗简单的美味，简直幸福之极。
真正的蛋炒饭，其实有许多种做法。
有用蛋液裹住米粒的黄金蛋炒饭；也有将蛋液炒成细碎蛋花，再和米饭均匀混合的双色蛋炒饭；还有加入火腿丁、青豌豆或者甜玉米粒的什锦蛋炒饭……种种做法，其实难分优劣，同样可以美味无比。
不是非要用蛋液均匀裹住每一粒米饭，才算是顶级蛋炒饭！
不过有一点却是共通的，那就是鸡蛋的香味和米饭的香味，必须要相互交融，这才是蛋炒饭的精髓。
关于蛋炒饭，有两个关键要注意：
一是蛋液，必须搅打均匀！只有均匀的蛋液，才能轻易的均匀散开，无论是裹在饭粒上还是炒成细碎的蛋花，这一步都非常关键。
这对獾哥来说没什么难的，只见他把足有半个脑袋大的灵鸡蛋磕进一只巨大的碗里，总共三颗，而后用力搅拌起来……右手赫然舞成了一阵幻影，单身二十年的惊人手速在这一刻发挥的淋漓尽致，不多时，蛋清蛋黄分明的灵鸡蛋，就便成了一碗黄澄澄的均匀蛋液，煞是好看。
二是米饭，最好是用隔夜的剩饭！因为隔夜的米表面的水分蒸发，变得干爽，更容易炒散。而新蒸的米饭水汽足，表面黏，容易形成一坨一坨的饭疙瘩！
所以就算手头没有隔夜饭，至少也要把米饭摊开、彻底晾凉，才能使用……可是现在距离中午，已经没多久了。
只是这同样难不住身为妖族的獾哥……
轻松搓去稻壳，用旺火蒸熟了
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