了泡椒还准备了一些红尖椒，将它们切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀。锅上火，放入按照一比一比例调好的色拉油和猪油底油，烧至7、8成热后浇入拌好的剁椒。鱼头腌制差不多了，顺心将锅中放好盘子，盘底放两根香葱、几片生姜，然后取两双筷子呈m型搭好一个支架。
小王看得有趣，笑着问：“顺心，这筷子的功用是什么呀？”
顺心手里的动作不停，笑着说：“底部架空，蒸制的时候鱼好入味，且水分流失的少！”
她把腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸。
等待的间隙，顺心又把新鲜的西葫芦剖开去籽去瓤，切成薄片，蒜蓉和葱丝备好，架锅倒油。她炒菜放油极少，一般一壶5升的食用油在他们家要吃上半年。
“小王，西葫芦醋溜还是清炒？”
“清炒------”小王正拉着家务无能的姚倩倩过来观摩，听到顺心问她，毫不犹豫地回答。她记得顺心清炒的水平，绝对赛过b市任何一家酒店最好的厨子。
刺啦一声脆响，葫芦片下锅。
热腾腾的菜香扑面而来，顺心熟练地掂锅翻勺，不一会，清炒西葫芦片便色香味俱佳的上了盘。这时，鱼头的蒸制时间也到了，顺心取出蒸好的鱼头，拿掉鱼身上的香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上一勺热油。。。
“香喷喷的剁椒鱼头！”做菜就像是完成一件艺术品，顺心从来都是以一种敬仰敬畏的心态去做好每一道可口新鲜的菜肴。
姚倩倩看得两眼发花，感叹道：“这么麻烦啊，我还以为剁椒鱼头是鱼头撒上剁椒上锅蒸透就能吃了呢！”
小王哈哈大笑，指着她说：“就你这做饭水平，赶明儿等着你家孟团长嫌弃你吧！”
“他敢？！”姚倩倩叉腰摆出女霸王的造型。