上的鱼，“可惜。”
说罢，张晨把鱼钩从鱼嘴上摘下，两手抱着重达五六十磅的鱼走到船舷边，双手一松，这条大鱼又重新回到大海，摇了摇尾巴，飞快的钻向大海深处。
“费了这么大的力，怎么又放了？”贝兰克芬不解问道。
张晨耸了耸肩，“刚刚钓上来的是一条蓝鳍金枪，而且还是母的，可惜还未成年，没排过卵，最多只有三岁。蓝鳍金枪一年能产一千万颗卵，如果这种未成年的也钓上来吃了，以后只会越来越少。”
贝兰克芬若有所思：“你的意思是。。。。。。”
张晨拍了拍贝兰克芬的肩膀，哈哈大笑：“我的意思是，冰柜里还有一条一百八十磅的正在冰鲜，一会儿让你见识一下我的手艺。”
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足足二十平米艇上厨房的正中央，摆着一张岛台，岛台上，摆放着一条早已失去生命迹象、长达一米七的蓝鳍金枪鱼。
张晨把一副手术用橡胶手套戴在手上，手持一把钢锯，先把这条蓝鳍金枪的鱼翅和鱼尾都锯下来。随后，又换了一把太刀，与一名船员一起，把至少六七十磅重量的鱼头也切了下来。
蓝鳍金枪的骨头很硬，只有找到骨缝，才能顺利把鱼头切下。张晨运气很好，一刀下去，略作调整，便顺利找到骨缝的位置，手起刀落，偌大的鱼头滚落在岛台上，两名厨师连忙把鱼头搬走，做进一步加工。
紧接着，张晨仍旧用这把太刀，沿着鱼身中线，将鱼腹和鱼背分割开，尤其是鱼背上的肉，紧贴着骨刺，割起来比较费力，但还好，这里全套刀具都来自于东瀛京都有次，非常锋利，略一使力，整块鱼肉便顺顺当当切了下来。
手起刀落，很快，整条鱼变成了一块块的鱼肉。张晨按照部位切割成块后，又用出刃将鱼皮与鱼肉分割，这才重重的喘了一口气，接过厨师递来的毛巾，擦了擦额头上的汗珠。
贝兰克芬识趣鼓掌：“好厉害，看起来像跳舞一样，非常有韵律感。”
张晨笑了笑，从案板上的鱼肉中挑了
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