了。当然时不时会介绍一下国内厨界有哪些位大师，当然如今大师都是高级厨子，算伪大师。即使如此，不算多了，多是沿海，尤其是南方珠江粤菜居多，川菜不少，鲁菜如今示弱不多。这些人多是各大餐饮集团镇店之宝，少有出来，除非有些重要客人。一般客人享受不了如此待遇，李峰没想到九城里隐藏这么一位。
李峰细细品尝竟然不知道这些菜肴属于那个派系菜品，难道是又是秘而不传的私菜。李峰有些感慨，全国各地私菜馆不少，真正算着顶级不多。李峰听宋江说过一下，可惜九城这家倒是不晓得。
“真不错，李峰你觉着呢？”蒋莉莉知道李峰平时自己做菜而且颇为厉害，李峰点了点头。
“不错，尤其是这道菜，火候掌握真是不错。”李峰指着一道颇为寻常的爆炒双脆鸡胗和肚子。可是看出肚子所有最好的一角，这么一盘至少需要五六个肚子，别看一道不大小菜。其实真正火候要求绝对是严到极致。不仅仅手法，还需要精确的计算出盘时间，回廊的长短，出锅时候不过七八分熟，一路走来随着时间应该九成熟样子，火候功夫有时候不仅仅单单炉火，这道菜一时没有进入客人口中，一时都要计算火候，此时入嘴火候刚刚好，不老不嫩。李峰如同亲身经历一般，说着这道看似普通却透着高超技艺的爆炒双脆。
周道看了看林东，幸好林东和自己说了，这个李先生对于吃喝有着极深研究。幸好，幸好，如是城里开元或是万豪可就出大丑了，别看五星。这样酒店档次虽然挺高，可是菜肴不算多讲究，多是调料提味，平常吃着鲜味十足。可是在真正的美食家眼里那就是最为低劣手法了。只看李峰说着半天，光光说道火候和刀工，对于调料一句没有提，可见这人对于菜肴更多是关注厨子的技艺，不是所谓口感。其实这人误会了李峰，这道菜最终还是看口感，只是火候不到脆生感会降低许多，味道随之降低了。
李峰一番话说着蒋金金一愣一愣，有点狐疑，真的如此。“不会吧，这么盘小菜这么讲究啊？”周道听着微微皱了皱眉头对于蒋金金话有点不喜，不过毕竟是客人，周道作为主人可不好说。林东笑呵呵对着蒋莉莉点了点头转过头来看着蒋金金。
“蒋兄可能不知道，今天能吃到这盘菜真是我等运气了。”林东笑着说道，颇为骄傲，这里边还有些老人家脸面在。不然这么晚了，别说请的动人家，光光预约需要几个星期，这次算是沾了光了。
林东说着李峰倒是觉着不假，如此好菜，如此好地方，可不是随随便便来了就能吃到。这里没有关系，不提前预约，难得吃到，要知道光光选着材料不是一时半会能弄好了。蒋金金和蒋莉莉，姚谦几人从来没想到普通一桌菜如此讲究。
“不知道这位师傅是？”李峰还想着见见，周道一听有点无奈，人家大师能给自己老头子面子，可是自己面子不一定给了。周道回来路上打电话给自己老头子，请着他老人家给这位大师说一下。不然周道哪里能吃到这餐饭，说是沾了李峰光，准确说沾了林
（本章未完，请点击下一页继续阅读）