,胖墩,宝宝,崎崎,红红,一群孩子趁着大人说话的功夫,一人装了一小碗汤,小家伙们倒是可爱很,排着队,宝宝自己肚皮鼓鼓能看能闻不能吃,小丫头拿着勺子,一人一勺,很是有点大姐头的样子呢。
“呵呵,宝宝真可爱。”胖妈妈见着小宝宝有模有样的给大伙这盛汤呢,这个人可是真正的小大人呢。
“这丫头喜欢热闹。”李峰笑了笑,自己这个宝贝闺女,李峰爱到骨子里去了。小丫头总是觉着对爸爸最贴心,爸爸小棉袄呢。李峰对于儿女的爱,可是说不比任何人少。“大家试试这个汤怎么样。”李峰帮着每人装了一小碗,盆子已经见底了。
“小李,你知道这个佛跳墙典故嘛。”老爷子微微闭着眼,品味着汤汁,实在好菜出好汤,可谓一点没说错,这个汤,说不出香味,真是喝了一碗还想喝一碗,可是这个汤不多了。一人只有小小一小碗,即使这样还有些不够呢。
“佛跳墙,我听说一些,不知道对不对。”李峰接着说了一下佛跳墙的来历,这个菜说起来,可不是平头百姓吃的起。真正佛跳墙清道光年间,由福海聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。郑早年在清衙门布政司周莲府中当厨师。一日,周莲应邀去官银局赴宴。东道主的夫人是江南人,对烹饪技术有研究,她吩咐家厨将鸡、鸭、火腿等主料投进绍兴酒坛里,煨制成一道味厚香浓的菜,周莲品尝后,赞不绝口,回家后,便要郑春发仿制此菜,几经尝试,终不如初。
于是亲率郑到官银局去观看,郑回衙后便精心研究,增加山珍海味等料,用绍兴酒坛细心煨制,结果制成的菜香味浓郁,鲜美异常,比官银局的更胜一筹。后来郑春发辞去了衙厨,与人合伙开设了聚春园菜馆。但他仍对这道菜继续钻研,取用了海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十几钟珍贵原料,并以陈酒、姜片、桂皮、茴香等作配料,放在陶制瓦罐中煨制,所以风味独特,脍炙人口。
一天,有几个秀才也慕名到聚春园饮酒品菜,郑春发即捧此菜上桌。坛盖揭开,顿时满堂荤香,令人陶醉。有人脱赞曰:妙哉!,妙哉!如果佛祖闻到此味也会破戒跳墙来品尝。当时此菜尚未命名。有位秀才即兴赋诗道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来……”众人应声叫绝,拍手称奇。从此“佛跳墙”便成了此菜的正名。
“原来如此的,我还以为是和尚一开始做的呢,话说来这个佛跳墙还真不是老百姓吃的起的,不过素佛跳墙,似乎不便宜啊,这东西可是极品享受,听说美国有家专门做佛跳墙,一碗汤价值上百美刀子啊。”几个人感慨着,这些海参,鲍鱼,鱼翅,不少老百姓一辈子没有吃过呢。
“真正素佛跳墙,可不比这些便宜,人参,猴头,等等,有时候加些松菇之类的,价格蛮贵不说,如今社会没几个人有功夫煲汤煲一天的,实在是太费事了啊。”钟涛说着看了一眼自己儿子,如不是自己俩口子太忙活,不至于如此啊。