第二百零八章 虾吃蟹汤求票
第二百零八章 虾吃蟹汤求票
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水中晃动着草虾在夕阳余晖下异常的活跃,李峰轻轻的用大铁针挑开草虾剔除草虾泥肠。这个需要点技巧一般人,最好直接用刀开了草虾背,取出泥肠容易一些。泥肠子去掉的放进另一个小盆子里,两个小丫头帮着清洗一下,去掉撞针部分。
处理好草虾,李峰忙着拾掇螃蟹,用铁刷子刷一遍,让后左右手开工,整个螃蟹四分五裂,去掉不要的小爪子,壳子,毛毛,十多只螃蟹不一会整理出来,至于水桶里剩下的三四十只螃蟹。这些今天吃不掉,明天好好拾掇一下,做几个蟹汤菜出来。今天一方面时间来不及,一方面,今天菜多了,晚上吃太多的螃蟹有些寒。
山里透着一丝地寒气,不能多吃螃蟹,尤其是晚上,这些螃蟹李峰打算做出来香葱麻辣蟹,用辣椒和花椒提出螃蟹中寒气,味道极其火爆,吃着最是发汗敞开怀儿吃的玩意。大夏天真真的汗水淋淋,水里冰镇的啤酒弄出来些,大伙喝着。
“李灿,你小子弄好没,想吃酥鱼,没工夫可不行啊。”李峰抬头见着李灿这个蹭饭的家伙竟然和着李欣几个人聊个没完了,不知道自己的事情没做完啊,泡妞你像个好时机啊。李峰很是郁闷的继续咔咔的收拾螃蟹。
“一只螃蟹爪八只,两头尖尖,这么大个。”萌萌乐呵呵比划着大螃蟹,眼里全是红彤彤炸螃蟹,可是叔叔今天不做,不过有大虾米吃,小丫头倒是没有不高兴。铃铛帮着李峰掰掉除了大钳子之外的小爪尖儿,这些里边没肉,留着浪费调料,至于边上的壳子用小刀轻轻挑开,三两下收拾出来。
“行,用黄酒腌制一下,这些草虾收拾好了吧。”李峰随口问了一声,萌萌赶紧点着自己小脑袋“好了,你看萌萌洗的可干净了,这些须须都摘掉了,叔叔你做干虾米好不好?”两个小女娃期盼着望着李峰,眼里满是大虾米干烧的出美味。
“做,不过今天虾米多,我们做两道菜。”李峰掂量着手里钵子,少说三四斤大草虾,做一道菜是有些多了。
今天的李峰掌勺,这边已经准备妥当了,自己家的蔬菜,早早摘好,洗干净,今天最特别的菜要数莲藕了,荷塘莲藕已经可以食用,虽然不算大,可是味道鲜嫩,李峰这些是从空间里扒拉出来的,只有不多两根是从荷塘里弄得,掩人耳目。
莲藕白嫩,如同玉质,轻轻一碰,全是水,藕头的部分是在是太嫩了点,这些做菜听有些难度,不过李峰聪明,藕头部分做成凉菜,快速的过一遍开水,藕片轻薄透明,点缀着菁菁菜,陪着海带丝,丝丝红椒。
当然少不了李峰最爱吃的土豆丝,土豆必须切出头发一样的丝线,在开水一过,金黄色清脆不带一丝苦涩味,配上蒜泥调料,爆炒的红辣椒提味,在配上黄瓜丝,红白萝卜丝,不熟不生的细入钢丝的青椒拉丝,卷成圈圈红辣椒丝丝,在蛋黄色,提了面皮的千张丝。老醋点点,芝麻香。
“我去,小宝,你这手艺比起高中那会提高不少啊,这
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