金三林看到淼淼这样做就纳了闷了，哪有把面粉放到水里清洗的道理，那不都成面粉水了吗？不过奇迹还是发生了，淼淼洗到最后还是剩下了一块发黄的面筋。金三林觉得很不可思议，一直在问淼淼是怎么做到的。
淼淼当然不可能告诉他，因为她自己也不知道，因为网上的步骤就是这样的，所以也没有办法跟金三林解释，就只能跟金三林打哈哈。金三林只以为淼淼是在故弄玄虚，所以老实的呆在一旁静观其变。
面团过滤出来的水还得要静止几个小时，估计要到晚上的时候才能吃上凉皮了，就是不知道凉粉还要等到什么时候。这些暂时不管了，淼淼先开始做面筋，因为没有酵母，淼淼将以前醒好的面拿了一点放进去，也不知道有没有效果，反正死马当活马医了。
发酵了一会儿之后，淼淼架火上锅蒸，十几分钟之后，面筋就好了。淼淼尝了尝，味道很是奇怪，不过也能入口，待会加了调料之后，味道应该会好点吧。反正是不能扔，不然金三林肯定又要说教自己了，如果真不好吃的话，就只好交给金三林解决了。
虽然在下雨，可温度还是挺高的，都到吃晚饭的时候了，绿豆还是没有泡好，淼淼都有点着急了。不过洗面水已经沉淀好了，淼淼将上面的清水倒掉之后，用勺子将水搅匀，然后用筛子过滤了一遍，接下来就是上锅蒸了。
当薄薄的、呈透明状的凉皮出锅以后，淼淼感觉全身的细胞都在叫嚣，金三林也看的目瞪口呆，媳妇也太有本事了吧！长这么大还是头回见到这种东西，就是不知道味道怎么样。
淼淼将凉皮拿出来之后，刷了一层油之后，就放在一旁等它冷却，然后淼淼就去找配菜了。只是家里现在只有黄瓜，绿豆芽没发，胡萝卜还没种，看来只有用面筋将就一下了。
拿了黄瓜切丝，面筋切成小方块，佐以香醋、胡椒粉、花生米和蒜泥，一份香滑爽嫩的凉皮就完成了，淼淼盛了一碗递给了金三林，让他帮忙看看味道怎么样？金三林夹了一筷子放进自己的嘴里，细细品尝之后对淼淼竖起了大拇指，然后夹了点凉皮送到淼淼
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